La Diputación de Zamora acogerá el próximo lunes una Jornada técnico-empresarial, de carácter nacional, en la que se abordará la comercialización de las setas silvestres y la problemática del sector desde el punto de vista de los propietarios forestales, recolectores, empresas comercializadoras y el sector de la restauración, con el fin de mejorar su rendimiento económico y mantener la riqueza micológica de los bosques.
La jornada y posterior debate ha sido organizada por la Confederación de Organizaciones de Selvicultores de España (COSE) y la Federación de Empresarios de Setas y Trufas (FETRUSE), junto con la fundación CESEFOR y los Maestres de Cocina de Castilla y León. Cuenta también con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Junta de Castilla y León, así como con la Diputación de Zamora, anfitriona de la jornada y promotora del proyecto MICOCYL en la provincia, que promueve el aprovechamiento del recurso micológico en los municipios.
Las setas, un sector que crece y comienza a regularse
Precisamente una de las razones de organizar esta reunión, que incidirá en aspectos agroalimentarios, sanitarios e incluso fiscales, tiene que ver con el importante movimiento económico que está generando este sector y la necesaria regulación que se está llevando a cabo en el país, como la homologación por parte del MAGRAMA del contrato-tipo de compraventa de hongos silvestres para su comercialización en fresco, que va a regir durante la campaña 2014-2015. Igualmente se abordará la reciente regulación por parte de la Junta de Castilla y León de la comercialización de determinados productos, entre ellos las setas, directamente por el productor a establecimientos de venta al por menor. Participan también en el debate sobre la normativa sectorial representantes de las Comunidades Autónomas de Aragón, Galicia y La Rioja.
Además se tratará sobre la tipificación y regulación de los recolectores, y un representante del SEPRONA hablará sobre las actuaciones de la Guardia Civil contra los aprovechamientos micológicos ilegales. La jornada terminará con un debate-coloquio en el que la gastronomía estará representada por el responsable de la Asociación de Hosteleros de Zamora, Oscar Somoza, junto a un representante de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. A ellos se sumarán el diputado provincial y alcalde del municipio soriano de Cabrejas del Pinar y un representante de la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal del MAGRAMA.
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