El programa de las XIV Jornadas Gastronómicas Alimentos de Zamora en la Escuela de Hostelería de La Rioja es el siguiente:
MARTES, 7 DE NOVIEMBRE DE 2017
09.00 H. Escuela de Hostelería, Santo Domingo de la Calzada
Charla sobre los Productos de Calidad de Zamora, intervendrán D. Julio Rodríguez, Técnico de la Diputación de Zamora, Antonio González, Jefe de cocina del Restaurante El Rincón de Antonio, en Zamora y D. Manuel Ruiz Hernández, enólogo.
Asistirán los alumnos del centro.
20.00 H. Fundación Bankia, Santo Domingo de la Calzada
Presentación y degustación de productos de calidad zamoranos, abierto al público.
MIÉRCOLES, 8 DE NOVIEMBRE DE 2017
Elaboración de un menú zamorano a cargo del cocinero Antonio González, ayudado por los alumnos de la Escuela de Hostelería.
La comida se servirá a partir de las 14.30 horas.
El menú degustación estará compuesto por los siguientes platos:
APERITIVO: Ensalada de Queso Zamorano y Chorizo Zamorano con brotes verdes.
PRIMER PLATO: Garbanzos de Fuentesaúco al Ajo Arriero con Setas de Sanabria.
SEGUNDO PLATO: Lengua confitada de Ternera de Aliste con Lentejas de Tierra de Campos en vinagreta.
TERCER PLATO: Lechazo de Castilla y León con arroz tipo zamorano y Queso Zamorano.
CUARTO PLATO: Callos, pata y morro de Ternera de Aliste con Chorizo Zamorano y crema de Pimientos de Fresno y Benavente.
POSTRE: Bizcocho de Harina Tradicional Zamorana con Chocolate de Vezdemarbán, borracho de vinos de Zamora, crema de nata, flan cremoso de Leche Gaza y helado de nata merengada Gaza.
Pan elaborado con Harina Tradicional Zamorana.
Vinos de Toro, Tierra del Vino de Zamora, Arribes y Valles de Benavente.
Agua de Calabor.
Leche Gaza.
La Escuela de Hostelería de La Rioja organiza las XIV Jornadas Gastronómicas Alimentos de Zamora
Por décimo cuarta edición, la Escuela de Hostelería de La Rioja alberga en sus instalaciones los próximos días 7 y 8 de noviembre las Jornadas Gastronómicas Alimentos de Zamora. Unas jornadas que cuentas con un extenso programa y con un menú degustación que realza el valor de los elementos de nuestra provincia.
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