Dos jóvenes emprendedores apasionados de la viticultura explicaron a los miembros de la Asociación de Sumilleres de Zamora que su proyecto principal es salvar el arranque de viñedos viejos de la variedad Garnacha situados de un rincón de la sierra de Gredos. José María Sánchez Jiménez, técnico superior en vitivinicultura y Esther González González, licenciada en Administración y Dirección de Empresas. Asume también las responsabilidades como sumiller en bodega.
Esther González cuenta que en 2015 empezaron a elaborar vino en la bodega de su abuelo Teodosio. Bodega ubicada en la localidad de Navatalgordo”(Ávila) y en la que sus viñedos de más de 95 años están ubicados a 1.300 metros de altura. En la actualidad sus vinos están amparados bajo el paraguas de la D.O.P. Cebreros.
José María Sánchez realizó una breve introducción sobre la calidad de la Garnacha de la sierra de Gredos, explicó la forma de elaborar el vino dando la mayor importancia a la materia prima obtenida de sus viñedos.
Inició la cata con Valeriana 2022: un rosado de color suave y elegante. En nariz recordaba a fruta roja. En boca era fresco y noble, amplio y muy agradable de beber. Un placer ser los primeros en probar este rosado que muestra buenos modales y que saldrá en breve al mercado, sin filtrado ni clarificado.
Seguimos con la familia: Toribio 2021, Leonardo 2021, Teodoro 2020, Guadalupe 2020. Tintos en línea de la calidad del rosado. También sin filtrado ni clarificado: suaves de color y elegantes, aromas florales y a frutos negros, especiados y monte bajo, principalmente percibido en Guadalupe.
Se puede decir que son vinos de pasión y altura para acompañar sentimientos y emociones, por su estructura y elegante entrada en boca.
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