No hay Viernes Santo en Zamora sin reponer las fuerzas en el crucero con unas sopas de ajo que calientan por dentro y dan fuerzas por fuera. Una receta básica y simple para vivir un Viernes Santo en Zamora:
Ingredientes:
– Pan (1 barra dura).
– Dientes de ajo (4ud.).
– Agua c/s.
– Pimentón c/s.
– Aceite de Oliva c/s.
– Sal.
– Pimienta blanca.
– Huevo (2/3 ud).
– Chorizo zamorano (insertado dentro del sello Alimentos de Zamora).
Elaboración:
– En el aceite de oliva introducimos los dientes de ajo fileteados que se vayan dorando.
– Cuando los ajos se hayan dorado añadimos la barra de pan duro cortada en rebanadas no muy grandes.
– Removemos todo bien, que se vaya tostando y añadimos el pimentón, mezclando todo para que vaya cogiendo color, con cuidado de que no se queme.
– Cuando haya cogido un color tostado toda la mezcla anterior añadimos el agua ( o caldo de carne quien lo utilice), y se cuece a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
Entonces bajaremos el fuego a medio gas, hasta que el pan este blando.
– Sal pimentamos a gusto de cada uno.
– Para finalizar se añaden los 3 huevos, previamente batidos, en forma de hilo y moviendo la sopa para que se vaya juntando todo en la cazuela.
Se puede añadir chorizo, jamón, tocino…cuando se estén dorando los ajos, este paso ya es a gusto de cada persona.
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