El Campus Noroeste de la UNED ha organizado unas jornadas online que llevan por nombre “Cultura del vino y gastronomía” que tendrán lugar del 6 al 27 de noviembre y en las que participará el Centro Asociado a la UNED en Zamora.
La inscripción en esta actividad, que va a presentar a personas, vinos y alimentos como expresión de elementos culturales, desde los aspectos más tradicionales a los más vanguardistas, es gratuita y puede hacerse a través de https://extension.uned.es/actividad/idactividad/23373 antes del viernes 6 de noviembre.
Desde el año 2008, el programa Wine in moderation agrupa a diversas organizaciones de consumidores, universidades, instituciones, etc., con el fin de promover la moderación en el consumo del vino, dentro del marco de la responsabilidad social que conlleva, y su disfrute como patrimonio de la Humanidad.
Por otro lado, la gastronomía, vocablo procedente del griego γαστρονομία, hizo que el vino se convirtiera en los inicios de la Historia, en parte de nuestra alabada dieta mediterránea, con un desarrollo que actualmente sobrepasa el sector turístico, pues la cocina y el vino se han convertido en toda una experiencia para los sentidos y en un elemento cultural de primer orden.
Dentro de la rica variedad de nuestro país, las cuatro comunidades que abarca el Campus Noroeste de la UNED, destacan por la excelencia de sus caldos y/o las delicias gastronómicas, y, en consecuencia, varios Centros Asociados van a presentar a personas, vinos y alimentos como expresión de elementos culturales, desde los aspectos más tradicionales a los más vanguardistas.
Programa
viernes, 6 de noviembre
19:00-19:10 h. Presentación del curso en el Centro Asociado de Segovia
Dr. Víctor M. González Sánchez Director del Campus Noroeste de la UNED
19:10-20:30 h. Binomio y Armonía, Salud y Placer (C. A. UNED Segovia)
José María Ruiz Benito Empresario y restaurador. Premio "Alimentos de España a la Restauración 2019"
martes, 10 de noviembre
19:00-20:30 h. El Patrimonio y la Cultura del Vino en los Museos (C. A. UNED Pontevedra)
María del Rocío Acha Barral Conservadora de Museos del Vino y directora del Máster de Museos del Instituto Iberoamericano de Museología
jueves, 12 de noviembre
19:00-20:30 h. Visiones que suman: Tecnología y turismo sostenible en el mundo del vino (C. A. UNED Ponferrada)
Oscar Cela Cobo Ingeniero y emprendedor
Olga Verde Vieitez Presidenta Bierzo Enoturismo
viernes, 13 de noviembre
19:00-20:30 h. Cultura del vino y gastronomía (C. A. UNED Ourense)
Jorge Vila Fundador y director de Galicia.wine
martes, 17 de noviembre
19:00-20:30 h. Enoturismo y desarrollo rural en Castilla y León, el modelo de rutas del vino (C. A. UNED Palencia)
David Muriel Alonso Director de la Escuela Superior de Enoturismo de CyL
viernes, 20 de noviembre
19:00-20:30 h. Reducción de la huella de carbono: Vinos Ecológicos y Biodinámicos (C. A. UNED Lugo)
Enrique Santiago Pérez Espino Ingeniero de Montes y Técnico Superior de Enología
viernes, 27 de noviembre
19:00-20:30 h. Tres productos zamoranos de excelencia: vino, queso y lechazo. Clausura desde el C. A. UNED Zamora
Manuel Fariña Bodeguero de las DO. Toro, tierra del Vino y Arribes
Félix Vicente Pastor Quesero. D. Queso Zamorano
José María Esbec Restaurador, propietario de restaurante
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