Enla tarde del sábado, la Asociación Amigos del Vino de Zamora llevó a cabo una catade maridaje que permanecerá en el recuerdo de todos los asistentes durantemucho tiempo. Trasuna breve introducción, fue Abdón Segovia quien tomó la palabra ante más de 60asistentes.
Segoviase mostró como una enciclopedia andante en el mundo del vino, en el mundovitivinícola toresano, contando su visión, historia, evolución y experiencia enel más terruño zamorano. Sus didácticas explicaciones hicieron mantener laexpectación de los asistentes en todo momento quienes de manera espontánea agradecieronsu desempeño con aplausos.
AbdónSegovia mostró su forma de elaborar a través de cuatro magníficas referenciasde su pequeña bodega. Un blanco, otro joven, otro garnacha 100% y, por último,un crianza llamado La Pasión; pues como bien explicó, no era un simple vino,sino escondía una verdadera historia de más de 100 años con origen en su propioabuelo.
Elmaridaje en esta ocasión fue realizado por dos jóvenes zamoranos, quienestienen mucho que decir en el panorama gastronómico. Sergio y Jenifer, tándemperfecto, tanto en sala como en cocina, para llevar adelante el Gastrobar Miseen Place situado en la plaza Santa Eulalia y quienes en esta ocasión quisieronmostrar su forma de entender la gastronomía zamorana mediante elaboracionescomo: bombón de boletus edulis, buñuelo de queso zamorano, lengua de lechalencurtida con mahonesa de wasabi y una panacota de moras y chocolate. Agroberryfue quien, en este caso, mostró las ganas de lucha por el desarrollo rural.
Elevento finalizó con la entrega de varios obsequios a los ponentes yagradecimiento por parte de todas las partes. Desde el movimientoEnogastrónomos pretenden seguir moviendo y recuperando la verdadera gastronomíay hostelería zamorana, dándole voz a pequeños, medianos y grandes productos yproductores locales.