La Asociación de Sumilleres de Zamora continúatrabajando, a través de sus catas, para que la cultura del vino sea valoradapositivamente por los profesionales y personas interesadas. En esta ocasión fueun placer conocer a Thyge Benned Jensen, viticultor danés afincado enFermoselle, responsable de Bodega Frontio, la cual está amparada bajo elparaguas de la Denominación de Origen Arribes.
Chus trasmitió a los partícipes sus conocimientos decómo elabora su vino natural sin sulfitos, dio a conocer su joven proyecto debodega en Fermoselle y presentó las añadas desde la 2018 a 2016, todas ellaselaboradas con variedades autóctonas de la zona.
A continuación, Chus dirigió la cata de sus vinosbasados en agricultura ecológica. Con su peculiar lenguajecastellano-danés, explicó estar enamorado de la zona buscando elaborar vinoscon distintos matices. Según él, piensa hacer el mejor vino con lasviníferas: Juan García, Rufete y Doña Blanca.
Vinos amables, de limpios aromas y gratos en boca queaseveran la tipicidad propia de elaboración. Elaborados con mucha delicadeza,utilizando viníferas de la zona rigurosamente seleccionadas y empleando métodosnaturales de elaboración.