Tal y como recoge el portal Hostelería en Zamora, las diferentes propuestas que se han presentado estas semanas han llenado, fruto de que los productos de calidad y las explicaciones de sus productores y de los chefs zamoranos llaman mucho a los asistentes que pueden degustar productos zamoranos de calidad y marinarlo con los mejores caldos de la tierra.
Como en una tarde de toros de postín, las cinco jornadas programadas en la segunda edición de Las Catas del Ramos han colgado el ‘No hay billetes’ en taquilla, agotando prácticamente desde el primer día todas las entradas para el ciclo gastronómico que tiene por objeto divulgar los productos de calidad y vinos de la provincia de Zamora y la buena gastronomía de la tierra.
Trece figuras de calidad de la provincia protagonizan esta segunda edición de Las Catas del Ramos, una degustación-maridaje que convierte la terraza-mirador del teatro zamorano en un precioso restaurante a cielo abierto con hermosas vistas al Duero.
Organizadas por el Teatro Ramos Carrión y la Diputación Provincial y la Asociación PINZA, las catas promueven el consumo de productos de calidad acogidos a la marca Alimentos de Zamora, así como de los pequeños productores de Exquisiteza.
Programa
Las catas y maridajes con Alimentos de Zamora comenzaban el miércoles 14 de julio y en sus menús han intervenido productos como IGP Lechazo de Castilla y León, Ternera de Aliste, Garbanzos de Fuentesaúco, Lentejas de Tierra de Campos, Pimientos de Benavente, Harina Tradicional Zamorana, Setas, Chorizo tradicional Zamorano, Queso de la DO, y vinos de la DOs Arribes, Toro, Tierra del Vino y Benavente y Los Valles.
La jornada inaugural la protagonizaron la Harina Tradicional Zamorana, IGP lechazo y Pimiento de Benavente, maridados con vinos de la D.O Toro.
El ciclo continuaba el 21 de julio con un menú a base de Harina Tradicional Zamorana, garbanzo de Fuentesaúco, IGP Lechazo y Queso Zamorano, maridado con vinos de la DOP Valles de Benavente.
El 28 de junio las elaboraciones han sido con Ternera de Aliste y la Lenteja de Tierra de Campos (además de la Harina Tradicional Zamorana), en armonía con los vinos de la DO Arribes del Duero.
El bloque dedicado a la marca Alimentos de Zamora concluye hoy miércoles 4 de agosto con platos a base de Ternera de Aliste, Setas de Zamora y Queso Zamorano, armonizadas con vinos de la D.O Tierra del Vino.
PINZA- Exquisiteza
En cuanto al próximo miércoles 11 de agosto, serán los pequeños productores de la asociación PINZA, integrados en el proyecto Exquisiteza, los protagonistas del menú de los comensales.
Entre los productos seleccionados para esta cata que pone punto final al ciclo gastronómico figuran los huevos de El Espolón, las moras y frutos rojos de Agroberry, el queso artesanal Hircus, las ancas de rana de Singular By Grenoucerie y los chocolates artesanos Refart.
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