Dos cocineros zamoranos han sido galardonados en el IV Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se fallaba en la tarde-noche de ayer en Palencia, con más de cuarenta participantes de toda la Comunidad.
Los cocineros participantes con sus respectivos diplomas
Así, la tapa «Viriato» de Charo Cifuentes, del restaurante Pata Negra de Zamora, ha obtenido el premio a la «Mejor Tapa Tradicional» , mientras que la propuesta «Pijeta» de Benito&Co se alzaba con el premio al mejor maridaje con cerveza Mahou, una de las firmas patrocinadoras del evento gastronómico.
Charo Cifuentes, del Pata Negra
Ganadores
José Antonio Guerrero, del Restaurante Aquarium, de Valladolid, es el ganador del IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán”, mientras que el segundo premio ha sido para Leticia Martín, del Restaurante Estoril de Ciudad Rodrigo (Salamanca), e Isaac Montoya Carretero, del Restaurante Paquita Mariví, de Burgos, es el tercer clasificado.
Los ganadores del certamen 2023
José Antonio Guerrero recibía con gran alegría el trofeo de manos del alcalde de Palencia, Mario Simón: una escultura del famoso Cristo del Otero, entregado por el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, además de un vale de 1.500 euros en productos del Grupo Oblanca y el diploma que le acredita como campeón por su tapa «Japanish”, un pincho que mezcla los valores gastronómicos españoles y japoneses.
El segundo premio ha sido para el Restaurante Estoril de Ciudad Rodrigo. La gran cocinera Leticia Martín ha recibido un trofeo de manos del director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, un diploma y un vale de 1.000 euros en productos de Hida Alimentación por su elaboración “Erika Masala”, un guiso del pollo Tikka Masala, yogurt y menta sobre un un crujiente de la piel del pollo.
El tercero en el pódium del Campeonato es el Restaurante Paquita Mariví de Burgos. El cocinero Issac Montoya Carretero ha ganado un trofeo y un diploma otorgados por la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén, y 500 euros en vinos de la Denominación de Origen Arlanza. La tercera mejor tapa de Castilla y León es “La joya Inca”, vieiras con salsa kimuchi y tomate verde con albahaca, cilantro, menta, cebollino y huevas de algas rojas.
Además, se ha entregado una mención especial del jurado 5 gustos Bar en Valladolid a Palmira Soler Montolio, por la tapa “Ave Fénix”.
Doce premios especiales
El Campeonato premia la participación y talento de los hosteleros de Castilla y León, con doce menciones especiales de premios, de las cuales dos han caído en manos de dos establecimientos zamoranos, el Pata Negra y el Benito&Co.
Expectación, emociones y alegría han marcado el ambiente de la entrega de premios en los jardines del Hotel Rey Sancho, donde todos los hosteleros, recibieron un diploma de participación, regalos del Grupo Oblanca y Tudis Hostelería.
Los galardonados en la presente edición son:
Premio Alimentos de Palencia, marca de calidad de la provincia, ha sido para el Restaurante Maño de Palencia, entregado por la presidenta de la Diputación Ángeles Armisén, a José Figueredo, por la creación “Cochinillo Sweet Chily en cuenco de Patata Trufada”.
Premio a la innovación, La Gastro Tasquita situado en Soria, reconocimiento entregado por Ángel Amador, director de marketing y comunicación de Chocolates Trapa, al cocinero Mario Sanz Palomar, por el pincho “Los boletus de robellanos”.
Premio a los Valores Gastronómicos, Taberna de los Verdugo de Ávila, reconocimiento entregado por Mario Prieto Del Olmo, jefe regional de ventas en Hida Alimentación a Ionela Mihaela Gainescu, por la tapa “Mi-cuit de salmón”.
Premio a la tapa maridaje con Cervezas Mahou, Benito & Co Gastrobar ubicado en Zamora, entregado por Hugo Pérez, Brand Manager zona noroeste de Mahou San Miguel, a José Luis Gutiérrez, por la elaboración “Pijeta”.
Premio a la tapa maridaje con vino tinto, Chico Tarantini de Muñoveros, Segovia, entregado por Rubén Montero, enólogo de Bodegas Valdesneros, a Inmaculada Álvaro Paez, por el pincho “Delicia del horno”. Premio a la tapa maridaje con Vermut Bendito, Azul Mediterráneo ubicado en Valladolid, entregado por David Marcos, jefe de ventas Palencia de Mahou San Miguel, a Juan Carlos Jiménez Pradas, por el pincho ”Triticum”. Premio Hitcooking a la Estética, Restaurante La Chistera situado en Soria, entregado por Carmelo Aunión, director del magazine gastronómico, a Cristina de la Iglesia y José Antonio Antón, por la tapa “La sequía, pendiente de un hilo”.
Premio a la tapa maridaje con vino blanco, La Despensa de Bermejo de Villamuñio, León, entregado por Rubén Montero, a María Bermejo, por la elaboración “Armonía de Conejo”.
Premio a la tapa maridaje con vino rosado, Restaurante La Traserilla de Palencia, entregado Rubén Montero, a Montse Villate y Raúl Reinoso, por la tapa “Tierra Campiña”.
Premio a la Sostenibilidad, La Zarcera del Barrio de Bodegas situado en Baltanás, Palencia, entregado por Fernando Rodilla delegado comercial de LavAzza, a Patxi Garrido Sanz, por la elaboración de “Buen Aprovecho”.
Premio a la tapa más tradicional, Restaurante Pata Negra en Zamora, entregado por Manuel de Prado, Director Comercial de Selectos de Castilla, a Charo Cifuentes Vara, por la elaboración “Viriato”.
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