El Garbanzo de Fuentesaúco y la Lenteja de Tierra de Campos, premiados por la Academia de Gastronomía

La entidad reconoce en esta séptima edición, marcada por la pandemia, la trayectoria y repercusión dentro y fuera de la Comunidad de los galardonados

La lenteja de Tierra de Campos se hace literatura por una buena causa
La lenteja de Tierra de Campos se hace literatura por una buena causa

El Garbanzo de Fuentesaúco y la Lenteja de Tierra de Campos, adscritos a la marca Alimentos de Zamora, han sido distinguidos en el apartado de Figuras de Calidad en los VII Premios de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, que se fallaban el pasado jueves en Valladolid. Junto a estas y otras figuras de calidad, el jurado destaca la trayectoria y labor se distintos restaurantes, cocineros, sumilleres, jefes de sala, bodegas, empresas y productos agroalimentarios.

Tal y como señala Hostelería en Zamora, quien se ha hecho eco de estos galardones, las dos figuras de calidad zamoranas han sido premiadas.

La Academia de Gastronomía de Castilla y León ha hecho públicos los galardonados en la séptima edición de sus premios de Gastronomía, adaptados este año a los tiempos vividos, por lo que, desde su convocatoria, se ha optado por reconocimientos que fueran «más allá de los años inmediatos, en los que nada  puede ni debe ser considerado como característico».

El jurado formado por Rafael García, Nieves Caballero, Rafael Tobar, David Villorejo, Chelo Miñana, David Monaguillo, Javier Cano,  Fernando Franco, Fernando Lázaro, Gemma Rodríguez y la zamorana Inma Cañibano, con la presidencia de Julio Valles, se reunía el pasado jueves 7 de octubre para ganar estos premios, que reconocen la trayectoria y repercusión social de su labor profesional en la Comunidad y fuera de ella de los galardonados.

Bajo estas premisas, que han sido determinantes en las votaciones de los miembros del jurado, el fallo por mayoría es el siguiente: 

Restaurante: Casa Ojeda, Burgos.

Restaurante de Cocina TradicionalMirasierra, Mogarraz (Salamanca).

CocineroPauli Andrés, del Restaurante “Rio de la Plata” (Salamanca). 

Sumillería y Servicio de Sala: Yolanda Rojo, Restaurante Pablo, León.

BodegaHijos de Alberto Gutiérrez, Serrada (Valladolid).

Figura singular del VinoAntonio Sanz.

Embajador del Territorio: José Luís Prada

Figura de Calidad: Legumbres con M.G. o I.G.P. , Garbanzos de Fuentesaúco, de Pedrosillo y de Valseca,  Lentejas de la Armuña y de Tierra de Campos, Alubia de la Bañeza-León y Judías del Barco de Ávila  

Industria AgroalimentariaTabladillo,  Segovia

Producto agroalimentario: El Pan de La Tahona de Sotillo, Sotillo de la Adrada (Ávila)

Mención especial al recuerdo de Doña Piedad Ibáñez  y el desaparecido Restaurante Suazo

El acto de entrega de premios rendirá homenaje a la figura de Alejandro Fernández.

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