Zamora ha sido siempre sinónimo de excelencia en la calidadde sus productos, y durante siglos, el Bacalao ha sido plato emblemático de laprovincia, en sus diferentes elaboraciones, convirtiendo a esta bella ciudad enla “capital del bacalao”.
En este entorno único, La Diputación de Zamora, Bacalaos ElBarquero, Caja Rural de Zamora y la empresa de eventos y comunicación, NachoSandoval Estrategias and Marketing, convocan la I edición del concurso el“Mejor Bacalao de España” y las I Jornadas del bacalao en Zamora.
Hoy se abre hoy el plazo de inscripción a la I edición delconcurso el “Mejor Bacalao de España” para platos y tapas en todo el territorioespañol, en el que la organización espera que participen más de 100restaurantes de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalaoprocedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.
Un encuentro nacional donde cada concursante se podrápresentar a las categorías; tradicional e innovadora, siempre elaboradas conbacalao Selección Gourmet EL Barquero.
La final de esta primera edición tendrá lugar en Zamora el28 de septiembre de 2020 en el Hotel NH Palacio del Duero, donde un prestigiosojurado compuesto por cocineros y críticos gastronómicos de España, anunciaránel ganador de ambas categorías, entre las 20 mejores propuestas seleccionadasde entre todos los restaurantes inscritos.
Durante 10 días, todos los vecinos y visitantes a Zamora,podrán degustar diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos,tanto tradicionales como creativos, con el Bacalao como protagonista,armonizados con los vinos DO. de Alimentos de Zamora.
Para Nacho Sandoval, organizador de este primer PremioGastronómico Nacional, “el objetivo del concurso -el mejor bacalao de España-es reconocer el excelente trabajo de los profesionales de la restauración conel mejor bacalao, en múltiples formatos, así como acercar a visitantes yvecinos la gran cocina que se realiza con este pescado de las aguas del norte,y donde su amplitud de posibilidades culinarias, desde recetas tradicionalescomo al ‘ajo arriero’ o a ‘la tranca’, hasta las últimas tendencias gastronómicas,muestran como la buena mano de nuestros restauradores, con un producto cuyaexquisitez y perfección estén fuera de lo común, son el secreto del éxito delbacalao en la gastronomía española”.
Premios por categoría:
I edición de las Jornadas del Bacalao en Zamora
Paralelamente se celebrará La I edición de las Jornadas delBacalao en Zamora, del 25 de septiembre al 4 de octubre, donde la organizacióncelebrará el concurso Los Mejores Platos y Tapas de Bacalao en Zamora, entrelos establecimientos participantes en toda la provincia, que elaborarán unplato, tapa o menú basado en el bacalao. El 7 de octubre a las 18h, seconocerán los ganadores.
Cada menú, plato o tapa irán obligatoriamente acompañados de1 copa si es tapa, 2 copas si es plato, 1 botella si es menú (mínimo 2persona), para deleite de los amantes de la gastronomía y el buen vino. DO.Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente serán losvinos oficiales que maridarán las diferentes propuestas.
En la I edición de las Jornadas del Bacalao en Zamora, losclientes que visiten los restaurantes participantes y compartan una foto de unatapa o plato junto a una copa y botella de cualquiera de las DO participantes,en el Facebook de El Bacalao en Zamora, indicando el nombre del establecimiento+ #SorteoElMejorBacalao, participará en el SORTEO de 8 cajas de 6 botellas devino (2 cajas por cada de DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP.Valles de Benavente) 6 cajas de 1 kilo de bacalao el Barquero y 10 entradas,para dos personas, al Museo del Vino Pagos del Rey, con cata de vinos, enMorales de Toro.
El sorteo se celebrará el día 8 de octubre. Los ganadores seconocerán a través de las RRSS y serán contactados personalmente.
Mapa interactivo de todos los participantes
Todos los participantes están geolocalizados en Google Maps,formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas gastronómicas, y sepueden consultar a través de la web www.elmejorbacalao.com el plato o tapa,dentro de las categorías; tradicional e innovadora, con las que compiten,siempre con el requisito indispensable de que sean elaboradas con bacalaoSelección Gourmet EL Barquero.
Toda la información sobre los restaurantes participantes ysus elaboraciones están disponibles en la web www.elmejorbacalao.com y a travésde las redes sociales oficiales.