Bermillo de Sayago seabre al mundo el próximo ocho de junio a través de su cultura ganadera y productora.Desde las once de la mañana la Campa Ferial de Bermillo acogerá un sin fin deactividades entre las que tendrá lugar el Concurso Morfológico de la RazaSayaguesa. Una oportunidad para promocionar la raza zamorana por excelencia queen los últimos años ha retomado la producción pura de la raza aumentandosignificativamente el número de cabezas tal y como ha señalado el presidente dela misma, Antonio Vázquez.
Las puertas delrecinto ferial se abrirán a las diez y media de la mañana con la entrada deganado y darán comienzo el resto de actividades. La valoración del ConcursoNacional de la Raza sayaguesa, la exposición de Aves Ornamentales, la actuacióndel folclore sayagués y será a la una cuando se inaugure de manera oficial elcertamen.
Tras la inauguraciónse realizará la entrega de premios del certamen ganadero. Todos los eventospodrán disfrutarse en el recinto ferial que además albergará unos cuarentastands con productos alimentarios de la tierra. Entre ellos, destaca ladegustación de hamburguesas de 'Bos Taurus Primigenius'. Se trata de una carnede altísima calidad que se exporta fuera de la comunidad autónoma pero que losasistentes podrán degustar el día de la feria.
'Bos TaurusPrimigenius'
Se trata de una marcade carne sayaguesa de "altísima calidad" tal y como ha señalado JuliaGarcía, responsable de su producción. Esta carne procede de ternerossacrificados con solo 16 meses y cuentas con canales muy estrictos por lo quesu producción es menor atendiendo a que solo se seleccionan los mejoresejemplares. Además, solo se seleccionan a los ejemplares macho puesto que las hembrasse reservan para la reproducción que sirva de garante de esta raza.
Esta variedad seencuentra en auge en la alta restauración y de hecho ya se tiene vendida todala producción del próximo año. Principalmente se exporta fuera de la comunidady este éxito ha permitido que la raza Sayaguesa aumente su número de ejemplares