Bragança celebra una nueva edición del Festival del Botillo, "la joya del embutido"

Casi una treintena de restaurantes participará en el fin de semana gastronómico y cultural del 24 de febrero que vuelve a poner en valor la cooperación transfronteriza. En la presentación, Baptista se congratuló del aumento de visitantes zamoranos y leoneses en Bragança tal y como indican las últimas estadísticas sobre turismo.

El arte, el sabor tradicional de la cocina portuguesa y el júbilo de las mascaradas serán los ingredientes principales del carnaval de Bragança. Del 24 al 26 de febrero, la ciudad lusa celebrará una nueva edición del Festival del Butelo de las Casulas con la participación de 26 restaurantes, 14 expositores de artesanía y 20 productores de Butelo, Casulas, Ahumado y otros productos de la tierra.

El festival ha sido presentado este miércoles en la Fundación Rei Afonso Henriques por el secretario de la entidad José Luis González Prada; el vicepresidente segundo de la Diputación de Zamora, Aurelio Tomás; el responsable de Turismo y Asuntos Financieros de la Cámara Municipal de Bragança, Gilberto Baptista; y varios miembros de la Cofradía del Botillo, incluido el 'Grau Maestre'.

Según explican desde la Cámara de Bragança, el botillo, también llamado "joya del embutido", es el ejemplo del buen aprovechamiento del cerdo. Se presenta envuelto por la vejiga o el estómago y está relleno de carne, "huesecillos" del espinazo y costillas, de ahí sus voluptuosas formas. Se suele comer el sábado de carnaval acompañado por las cáscaras secas de las judías a las que se denomina casulas.

Además, esta nueva entrega coincide con las mascaradas portuguesas de carnaval. Así, los visitantes que acudan al evento gastronómico también podrán asistir al desfile de los Caretos, quienes recorrerán las calles de Bragança al son de las gaitas y los bombos asustando a las jóvenes solteras antes de la gran quema del diablo.

Por otro lado, el domingo se permitirá la entrada gratuita de los turistas a diferentes centros como el Museo Militar, el Centro de Arte Contemporáneo Graça Morais y el Museo Ibérico de la Máscara y del Traje.

Programa completo de actividades:

Viernes 24 de febrero

Desde las 10.00 hasta las 20.00 horas. Espacio de productores locales de botillo, casulas y produtos de la tierra en la Plaza Camões con animación de calle.

Sábado 25 de febrero

Desde las 10.00 hasta las 20.00 horas. Espacio de productores locales de botillo, casulas y produtos de la tierra en la Plaza Camões con animación de calle.

10.00 horas. Visita guiada al casco histórico de Bragança con punto de encuentro en la Domus Municipalis.

10.30 horas. Nombramiento de los nuevos cofrades de la Cofradía del Botillo y de la Casula en la Domus Municipalis

13.30 horas. Almuerzo de la Cofradía del Botillo y de la Casula.

15.30 horas. Demostración de producción artesanal de Botillo en la Plaza Camões.

Domingo 26 de febrero

Desde las 10.00 hasta las 19.00 horas. Espacio de productores locales de botillo, casulas y produtos de la tierra en la Plaza Camões con animación de calle.

Desde las 10.00 hasta las 12.30 horas. Entrada gratuita en el Museo Militar, Centro de Arte Contemporáneo Graça Morais y Museo Ibérico de la Máscara y del Traje.

15.30 horas. Demostración de producción artesanal de Botillo.