El cocinero zamorano elaboró medio centenar de tapas de carpaccio de plpo con espuma de patata y otras tantas del ‘ferrero’ de boletus y foie, el mismo plato con el que se impuso en la primera edición del Concurso Hispano-Luso Micogastronómico, Se trata de una sorprendente recreación salada del popular Ferrero Rocher, avellana incluida, pero con base de foie y boletus y recubrimiento de un crocanti de almendra, de manera que el comensal “ve un dulce que reconoce pero degusta algo totalmente diferente”.
Pedro Arias representó a la comarca de Sanabria y a la provincia de Zamora en la relevante cita internacional con el turismo, que celebró miércoles, jueves y viernes su parte profesional y que estará abierta al público en general desde hoy, sábado, hasta las seis de la tarde de mañana. “Para nuestro restaurante ha sido un gran honor poder representar a Zamora. La respuesta del público ha sido muy buena y creo que la presencia en una feria como Fitur tiene un gran impacto y una enorme repercusión, así que es muy positivo haber estado en ella”, indica, en declaraciones a zamora24horas. “Creo que hemos conseguido sorprender a la gente en un lugar donde hay una competencia impresionante y donde está representado lo mejor de todas partes”, concluye.
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