El alcalde de Fuentesaúco, Eduardo Folgado, hainformado de la nueva iniciativa del Ayuntamiento saucano para promocionar elturismo gastronómico y las tradiciones culturales del municipio. El próximo domingo,a partir de las 10:00 horas, Fuentesaúco celebrará en la Plaza Mayor el ‘Mondongotradicional’.
La iniciativa promovida por el Ayuntamiento deFuentesaúco cuenta con la colaboración de la empresa Cárnicas Rebollo Vicentede la localidad, del Centro Menesiano Zamora Joven y de la Asociación deMujeres de Fuentesaúco.
Desde las 10:00 horas del próximo domingo con eldesayuno de aguardiente y pastas, se desarrollará durante toda la mañana el ‘Mondongotradicional’ con el chamuscado y despiece de un cerdo, taller para niños depicado y amasado de chichas, embuchado, entrega del Premio Mondonguero Mayor deFuentesaúco y degustación de chichas, panceta, lomo y chanfaina.
Esta nueva iniciativa de promoción de los productosde calidad de puesta en marcha por el actual equipo de Gobierno delAyuntamiento de Fuentesaúco se suma a la presentación en Fitur del Festival delQueso de Castilla y León que tendrá lugar el último fin de semana de agosto ola Feria de los Santos que se celebra en noviembre.
El alcalde de Fuentesaúco ha subrayado que “elMondongo Tradicional del próximo Sábado es una nueva actividad para disfrutartoda la familia, con actividades para todos, incluidos los más pequeños, paraque conozcan la tradicional matanza, la elaboración de embutidos y, porsupuesto, la degustación de productos de la tierra reconocidos por su calidaddentro y fuera de la provincia de Zamora”.
Folgado ha anticipado que “el equipo deGobierno del Ayuntamiento de Fuentesaúco trabaja ya en la organización deuna jornada de exaltación del Garbanzo Indicación Geográfica Protegida,con los mismos objetivos que las nuevas iniciativas puesta en marcha depotenciar el turismo en el municipio, promocionar los productos de calidad deFuentesaúco y La Guareña como son el queso, el garbanzo, los embutidos y dulcestípicos y el de difundir entre generaciones las tradiciones culturales delMedio Rural, de los pueblos de Zamora”.
En este sentido, tanto el alcalde de Fuentesaúcocomo el gerente de la Quesería La Antigua, Fernando Fregeneda, presentaronen Fitur el “II Festival del Queso de Castilla y León” con un reconocimiento ala labor agrícola y ganadera en el Medio Rural y a los habitantes de lospueblos de Zamora, además de un encendido y apasionado relato histórico de losinicios del queso, de los rebaños de ovejas y de los pastores que las cuidabany las ordeñaban para obtener la mejor materia prima para el mejor queso deoveja del mundo, el de Fuentesaúco.