Grenoucerie, la rama comercial

Más allá del proyecto del criadero de ranas, cuya implantación debe seguir un proceso que aún puede durar de dos a cuatro años, Paula Andrea Echenique y Fabián Simón ya cuentan con un plan de comercialización del producto que incluye un establecimiento en la capital. La tienda abrirá el próximo 27 de febrero en la Calle Doctor Olivares, aunque la venta física no será la única manera de darle salida a los derivados del batracio.

En ese sentido, Grenoucerie, como se denomina la parte comercial, apostará por la venta online de productos que, por el momento, serán sólo gastronómicos. La propia Echenique ha realizado viajes a Vietnam y a Turquía para comprobar las distintas calidades de las ranas que allí se crían y confeccionar una oferta de calidad que ofrecerá al público de manera tanto presencial como virtual.

Dentro de esta 'carta, destacan las recetas de ancas de rana a la zamorana o al estilo mediterráneo, e incluso los curiosos patés que elaborarán.