Valladolid y Zamora brillan en los X Premios Castilla y León de Gastronomía, donde los chefs Martín Quiroga, del restaurante MQ Martín Quiroga de Valladolid, y Luis Alberto Lera, del restaurante Lera en Castroverde de Campos (Zamora), han sido galardonados en reconocimiento a su excelencia culinaria. Los premios se entregarán el próximo 10 de marzo en una gala organizada por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía, que tendrá lugar en el Teatro Castilla de Arévalo (Ávila).
El jurado, compuesto por expertos del ámbito gastronómico y la comunicación, seleccionó a los galardonados entre un nutrido grupo de profesionales y miembros de la Academia de Gastronomía. Esta edición cuenta con el patrocinio de Impulsa Castilla y León y el apoyo de la Diputación de Ávila.
Una de las grandes protagonistas de la noche será Sara Cámara, chef de Salamanca, quien recibirá el premio a la ‘Relevación Gastronómica’ por su impresionante carrera. Reconocida como la Mejor Cocinera de Castilla y León en 2023 y subcampeona de España en la misma edición, Cámara se ha consolidado como una de las chef con mayor proyección en el panorama gastronómico nacional.
El ‘Mejor Producto Agroalimentario’ fue para el bombón de higo de Gredos, elaborado por la cooperativa Capra Hispánica (El Raso, Ávila), destacando por su calidad excepcional y su innovadora combinación de higo y chocolate. En la categoría de ‘Mejor Industria Agroalimentaria’, el premio recayó en Montaraz (Villar de Gallimazo, Salamanca), una empresa familiar que, tras más de cinco generaciones, ha logrado posicionarse como referente en la elaboración de jamón ibérico de alta calidad.
El galardón de ‘Mejor Local de Vinos’ fue para Tiempos Líquidos en Burgos, un establecimiento fundado por los sumilleres Laura Rodríguez y Diego González, que ofrece una selecta carta de unas 600 referencias de vinos cambiantes. En cuanto al ‘Mejor Restaurante Tradicional’, el histórico Casa Duque de Segovia, fundado en 1895 y regentado por la familia Duque desde hace cinco generaciones, se llevó el reconocimiento por su trayectoria y excelente cocina.
El ‘Premio Emprendimiento en Gastronomía’, apoyado por Iberaval, fue otorgado a Caracoles de Gredos, una granja que ha convertido la helicicultura en un modelo de negocio integral y sostenible. Además, Aníbal de Otero se alzó con el premio a la ‘Mejor Bodega’, por su dedicación a la producción de vinos de alta calidad en Villafranca del Bierzo (León).
Una vez más, los Premios Castilla y León de Gastronomía reconocen el talento, la innovación y la tradición de los mejores profesionales y empresas del sector, poniendo en valor la riqueza culinaria y agroalimentaria de la región.
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