La Asociación Cultural Sumilleres Zamora ha viajado hasta la localidad de Santibáñez de Vidriales para visitar la quesería Lácteas Zamoro, donde fue recibida por Marisa García.
El colectivo de sumilleres pasó a visitar las instalaciones de la empresa zamorana y durante el recorrido por la quesería Juan Uña García iba explicando el proceso de elaboración del queso, características, tiempos de curación y madurez del producto, en variedad de joven, semicurado, curado y viejo.
Para ello obtienen leche cruda de oveja de la zona. Un equipo de expertos profesionales controla la calidad de la leche vigilando también el proceso de elaboración hasta conseguir un producto de excelente calidad antes de salir al mercado.
La visita finalizó con la cata de dos quesos de leche cruda de oveja de diferente curación y otro con trufa natural.
El Queso Ciudad de Sansueña, de excelente calidad y elaborado artesanal con proceso automatizado, es fruto de un gran trabajo.
Este colectivo desarrolla actividades diversas relacionadas con el mundo del vino, restauración y agroalimentación, sin ánimo de lucro, pretendiendo con ello promocionar el consumo de productos zamoranos de calidad.
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