La ternera de Aliste muestra su excelencia y calidad en Madrid

La Casa de Zamora en Madrid ha acogido una jornada de presentación, show-cooking y degustación de la IGP Ternera de Aliste que ha reunido a distribuidores, carniceros, chefs, propietarios de restaurantes y periodistas gastronómicos especializados.

Además de la excelente carne también se ha promocionado otros productos de gran calidad de la provincia como son la miel, el queso y el vino.

"Cuando consumimos Ternera de Aliste, vinos de Tierra del Vino y mieles de Miel de Zamora estamos contribuyendo a mantener población en el medio rural y a cuidar el medio ambiente", señalaba el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez quien asistió al acto acompañado por el diputado de Desarrollo Económico y Alimentos de Zamora, Emilio Fernández Martínez.

Javier Faúndez recalcó la exclusividad y la calidad de la Ternera de Aliste, integrada en la marca Alimentos de Zamora, que actualmente cuenta con 4.048 cabezas de ganado de 65 explotaciones ganaderas, que aprovechan los recursos naturales y pastan en terrenos de las comarcas de Aliste, Sayago, Tábara, Tierra de Alba, Sanabria y La Carballeda, dentro del territorio de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica.

El pasado año 2023 se comercializaron 1.896.000 kilogramos de Ternera de Aliste procedentes de 7.500 terneros que se pusieron en el mercado. La marca Ternera de Aliste dispone de 18 operadores que se encargan de comercializar y distribuir la carne.

El 45% se comercializó en la propia provincia de Zamora y el 55 % restante se vendió en las provincias de Salamanca y Valladolid, dentro de nuestra región, también en la Comunidad Valenciana y Madrid, y en el vecino Portugal.

La IGP Ternera de Aliste es una muestra más de los productos de calidad que Zamora ofrece al mercado, y también una muestra de las múltiples oportunidades de progreso y desarrollo del sector agropecuario de la provincia.

El presidente de la Diputación de Zamora destacó los productos zamoranos, agrupados en Alimentos de Zamora, con cinco denominaciones de origen, seis indicaciones geográficas protegidas y cuatro marcas de calidad, y en Exquisiteza, que representan y unen a la perfección la esencia de la tradición y la aplicación de las últimas tecnologías en su elaboración.