Como en otros pueblos de paso de trashumancia, la cultura del pastor ha quedado muy arraigada en sus tradiciones y ello se refleja en un plato típico que ya se eleva a la excelencia en muchos restaurantes españoles: las migas.
Pan, ajo, aceite y un poco de agua son los ingredientes de un plato en torno al cual se ha organizado un atractivo concurso gastronómico en la localidad zamorana de Porto. Un concurso que en este 2021 cumplía su segunda edición con el respaldo de los prestigiosos chef Elena y Juan Mari Arzak, y que en su primera edición contó con la imagen de Martín Berasategui.
La segunda edición del concurso se celebraba este domingo y además en un momento social en el que el papel de la mujer cobra mayor relevancia, también se quiso premiar y reconocer el papel de las mujeres portexas de los pastores, por su entrega a la familia y al duro trabajo al que se enfrentaban con la casa, los hijos y el ganado durante los duros meses de invierno en el que sus maridos estaban ausentes.
Este reconocimiento se hizo a la figura de Doña María Bruña Castaño, mujer de pastor de 93 años de edad y a la centenaria Doña Manuela Carracedo López.
Es por ello que el concurso contaba con la participación femenina por primera vez, cuyas participantes estaban dispuestas a alzarse con la chaquetilla de la gran cocinera vasca Elena Arzak para seguir protegiendo las tradiciones de los pueblos de la España vaciada y darles mayor notoriedad y atractivo.
Finalmente, las mejores migas fueron las cocinadas por Daniel Rodríguez y Claudia Fernández.
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