La XV edición de ‘Buscasetas’ agrupa a 26 restaurantes zamoranos

Las jornadas gastronómicas enfocadas a los hongos y las setas se celebran en la comunidad desde hace 15 años en las nueve provincias. Zamora contará este año con 26 establecimientos hosteleros que ofrecerán cuatro menús con productos micológicos como protagonistas. El Delegado Territorial, Alberto Castro, acompañado por el representante de Eurotoques, Antonio Jesús González, presentaron este jueves la XV edición de este certamen que “pretende fusionar la riqueza micológica de la comunidad con la gastronomía”, explicó Castro haciendo hincapié en los beneficios que supone a nivel turístico en la Comunidad.

Este año las condiciones meteorológicas no han sido propicias para la producción y recolección de setas, “hemos pasado de poder ofrecer una veintena de variedades a contar solo con 6 o 7”, explicaba Antonio Jesús, recomendando la obtención de setas producidas en fábrica puesto que “son igual de buenas”. Animaba así, el representante de Eurotoques en Zamora, a asistir a los restaurantes adheridos a las jornadas y probar la riqueza micológica de la provincia de Zamora.

Todos los establecimientos que quieran formar parte de esta propuesta deberán presentar cuatro menús distintos con las setas o el hongo como ingrediente principal. Los zamoranos que se animen a degustar este manjar tan propio de la provincia podrán consultar precios, menús y ubicación de los restaurantes en la propia página web. “Los menús pueden variar debido a la clase de setas que el tiempo permita recolectar, es un producto que depende mucho del tiempo”, explicó Antonio Jesús, que advirtió de la necesidad de contar con educación ambiental para llevar a cabo la recogida de setas y no tener ningún disgusto como ocurrió en Lugo con la seta cardo, muy similar a su gemela venenosa.

Continúan así unas jornadas con gran aceptación en toda la comunidad. De hecho, en la edición del pasado año se sirvieron un total de 21.000 menús en toda Castilla y León. En su edición de este 2016 la provincia con más establecimientos adheridos es León, seguida por Zamora y Soria siendo, estas dos últimas, las dos provincias con mayor producción micológica de la Comunidad.

Establecimientos participantes en la provincia de Zamora

Asador Casa Mariano Zamora

Bar Restaurante Almeida Almeida de Sayago

Casa Paca Puebla de Sanabria

Círculo de Zamora - La Oronja Zamora

El Ermitaño Benavente

El Rincón de Antonio Zamora

H. Restaurante Padornelo Padornelo

Hostal Master Villalpando

Hotel Casa Aurelia Villaralbo

Hotel Rest. Juan II Toro

Hotel Rey Don Sancho Zamora