Dulce típico de la Pasión zamorana, la cuaresma sabe a aceitadas. Muchos establecimientos de la capital y de la provincia las preparan con esmero, pero si quieres probar a hacer tu propia bandeja, te dejamos aquí la receta:
INGREDIENTES
- 1 l. de aceite (proponemos oliva suave, 0,4 grados)
- 2 kg. de harina
- 1 kg. de azúcar
- 2 huevos enteros
- 5 yemas
- 1 tarrito de esencia de anís
- 1 copita de anís
ELABORACIÓN
Batimos en un recipiente los huevos, las yemas y el azúcar. A continuación, agregamos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos después el anís y la esencia de anís. Incorporamos por último la harina, añadiéndola poco a poco.
Una vez que esté bien mezclada la masa, hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno trazando una pequeña cruz en la parte superior.
Con las claras sobrantes pintamos las aceitadas y las cocemos a horno medio hasta que estén bien doradas.
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