La exquisita gastronomía zamorana en Semana Santa: aceitadas

Dulce típico de la Pasión zamorana, la cuaresma sabe a aceitadas. Muchos establecimientos de la capital y de la provincia las preparan con esmero, pero si quieres probar a hacer tu propia bandeja, te dejamos aquí la receta:

INGREDIENTES

• 1 l. de aceite (proponemos oliva suave, 0,4 grados)
• 2 kg. de harina
• 1 kg. de azúcar
• 2 huevos enteros
• 5 yemas
• 1 tarrito de esencia de anís
• 1 copita de anís

ELABORACIÓN

Batimos en un recipiente los huevos, las yemas y el azúcar. A continuación, agregamos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos después el anís y la esencia de anís. Incorporamos por último la harina, añadiéndola poco a poco.

Una vez que esté bien mezclada la masa, hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno trazando una pequeña cruz en la parte superior.

Con las claras sobrantes pintamos las aceitadas y las cocemos a horno medio hasta que estén bien doradas.