El programa ahonda en un producto señero de la gastronomía zamorana como es el bacalao, con la colaboración de la periodista y directora de Hostelería en Zamora, Ana Pedrero, y de La Casita del Bacalao, que ha mostrado su género de calidad suprema.
Zamora y su histórica tradición culinaria con el bacalao forman parte de la segunda temporada del programa ‘Contigo Pan y Magia’ que conduce el también zamorano Miguel de Lucas y que emite Castilla y León Televisión.
El exitoso formato, producido por Argi Comunicación, ha recalado hoy en Zamora y ha grabado en la Playa de los Pelambres -la más espectacular vista que ofrece la ciudad- una secuencia con la directora de Hostelería en Zamora, la periodista Ana Pedrero.
Miguel de Lucas ha querido conocer la tradición del bacalao en Zamora, sus diferentes formas de prepararlo o cómo es una seña de identidad durante la Cuaresma o el Viernes Santo, con el popular ‘Bacalao a la Tranca’, especialmente en Zamora y Toro.
El programa, que combina gastronomía y magia, ha contado con la colaboración de La Casita del Bacalao, que cuenta con establecimientos en Zamora capital y en Toro, que ha aportado su espectacular bacalao de Islandia en distintos formatos: lomos sin espinas, cocochas, ventresca, morrillos, callos, migas o colas, mostrando así las numerosas presentaciones y utilidades del más popular pescado en salazón.
El capítulo se emitirá entre los meses de abril y mayo y en esta ocasión recopila distintas recetas de Castilla y León. También hoy han rodado en la comarca de Sanabria.
Texto y foto: Hostelería en Zamora
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