El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) y el Centro Tecnológico de Cereales (Cetece) han celebrado este martes una jornada con el doble objetivo de profundizar en la nueva Ley del Pan y exponer los resultados de las investigaciones sobre la cadena trigo-harina-pan. El sector de los cereales, harina y panadería-bollería-pastelería se encuadra en el Plan de Investigación Agraria y Agroalimentaria del Itacyl, según ha informado la organización.

En la última semana en la Lonja de Zamora, se produjo una generalizada bajada de los cereales, con trigo y cebada perdiendo dos euros hasta cotizar a 182 y 166 euros, mientras que el maíz perdió uno hasta los 177 euros.

El aumento de la ingesta de cereales integrales y posiblemente de fibra y salvado de cereales podría estar asociado con un menor riesgo de carcinoma hepatocelular (HCC), según un estudio realizado por investigadores del Brigham and Women's Hospital de Boston (Reino Unido).

Ponen de manifiesto su "más absoluto rechazo a las prácticas abusivas empleadas por parte de las multinacionales" con "importaciones masivas" que llevan al "hundimiento de los precios en origen".