jueves. 29.10.2020 |
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El zamorano Valentino Ligia, mejor “chef sin gluten” del año

El zamorano Valentino Ligia, mejor “chef sin gluten” del año
El zamorano Valentino Ligia, mejor “chef sin gluten” del año

Valentino Ligia, estudiante de. C.I.F.P. Ciudad de Zamora, ha ganado la cuarta edición de “Celichef: un reto entre fogones”, en su modalidad de Cocina General. La final se ha celebrado este jueves en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.

Un jurado compuesto por cinco personas ha sido el encargado de degustar y valorar los menús de los finalistas, entre otros los “estrella michelín” Víctor Martín, Marc Segarra y Miguel Ángel de la Cruz.

Valentino Ligia, zamorano de 22 años, se encuentra cursando actualmente sus estudios de Dirección de Cocina. Ha elaborado un menú compuesto por: Sopa de pescado, con tortellini relleno de langostino y teja de jugo de langostino y arroz; Magret de pato, polenta, verduras y salsa de vino/frutos rojos y Sablé bretón de maíz; y arroz con cremoso de lima y albahaca y merengue italiano.

La Asociación Celíaca de Castilla y León, organizadora del concurso, recopilará todas las recetas de esta edición en el segundo recetario de Celichef.

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