sábado. 18.08.2018 |
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El Queso Zamorano celebra sus bodas de plata en el Etnográfico

El Queso Zamorano celebra sus bodas de plata en el Etnográfico

Con motivo de la celebración del 25 aniversario de la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano se realiza esta exposición en la que se refleja el pasado y presente de esta tradición zamorana que data en esta región del Duero de la época del cobre.

Zamora es la primera productora de leche de oveja de España, de este sector ovino viven en la provincia aproximadamente unas 1.500 familias.

El Queso Zamorano está amparado por la Denominación de Origen desde mayo de 1.993, siendo el único queso en Castilla y León con este marchamo de calidad. Tanto la zona de producción como de elaboración se concentran en la provincia de Zamora.

El Queso Zamorano es el resultado de la conjugación de dos de las razas ovinas autóctonas más especializadas en la producción de leche, la Churra y la Castellana adaptadas al clima extremo y a la no excesiva abundancia de recursos pastables, capaces de transmitir a la leche toda la calidad necesaria para crear el Queso Zamorano DOP. 

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