La lonja agropecuaria de Salamanca ha registrado subidas en diferentes tipologías de la mesa del despiece de ibérico. En concreto, en magro: presa, secreto, solomillo, carrillera, lagarto, barriguera, pluma de lomo, abanico y tapilla.
La tendencia en la mesa del cereal y del bovino de carne ha sido continuista. Han caído varios tipo de porcino ibérico -cebo, lechones y marranos cruzados-, así como los corderos y los terneros cruzados.
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Tendencia al alza en la mesa del despiece de ibérico de la Lonja de Salamanca
La lonja agropecuaria de Salamanca registra subidas en magros.
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