viernes. 15.11.2019 |
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La Asociación de Sumilleres invita a un viaje por el mundo a través del café

La Asociación de Sumilleres invita a un viaje por el mundo a través del café
La Asociación de Sumilleres invita a un viaje por el mundo a través del café

La Asociación de Sumilleres de Zamora cambia el vino por el café en esta actividad. 


El próximo lunes once de noviembre la Asociación de Sumilleres de Zamora ofrece una actividad distinta. Un viaje por el mundo a través de sus cafés y las caracterísicas singulares de cada uno. La actividad se desarrollará en su sede, situada en la ronda de San Torcuato, bajo 8, de 18.30 a 21.30 horas. 

La actividad correrá a cargo de, Barista y Formador de cafés del Grupo cafés el  Dromedario, Raúl Alonso. Alonso, hará un recorrido por el origen, historia y variedades de cafés. Hablará de que afecta al sabor final de la taza desde el origen, cultivo proceso, tueste y ejecución. Y en que consiste el procedimiento del lavado o húmedo del café

Se van catar 6 cafés, puntuados por la Asociación de Cafés Especiales (SCA).

La labor de la  Asociación indicada, es el cuidado de la calidad del café a través de Certificados de catación.

-Africa: Kenia Embu, arábica cultivado en zonas altas, lavado (89pts SCA)

-Rwanda: Natural (87pts SCA)

-America: Colombia ecológico lavado Huila (83,25pts SCA)

-Honduras: Pedro Joel Natural (89pts SCA)

-Bolivia: Manko Kapak Honey (87pts SCA)

-Asia: Java Ijen Plateau, lavado o de proceso húmedo.

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