Hoy es un día para celebrar y muchos aprovechan para sorprender a su pareja con detalles, escapadas o una cena romántica. Desde ASEVEC este año proponen algo diferente. Sorprende a tu pareja con una cena muy especial elaborada en casa y con platos caseros y saludables.
Seguro que es una idea que se nos ha pasado por la cabeza en más de una ocasión pero el ritmo de vida en el que estamos inmersos con poco tiempo para ir a la compra y poder cocinar hace que hayamos desistido.
Desde ASEVEC quieren recordar que las verduras ultracongeladas se han convertido en una pieza clave en la cocina ya que podemos tener nuestras verduras favoritas disponibles durante todo el año. Además se ultracongelan lavadas, peladas y cortadas en diferentes formatos, por lo que nos ayudan a ahorrar tiempo en la cocina. En unos minutos podemos preparar un menú saludable, rico en vegetales y que nos ayudará a cuidarnos tanto por dentro como por fuera.
Estos deliciosos platos, tanto dulces como salados, son ideales para disfrutar el día de San Valentín con nuestros seres queridos.
Gofre de calabaza:
Ingredientes:
1 taza de harina
1 cs de levadura química en polvo
1/2 cs de bicarbonato de sodio
1/4 cs de sal
3/4 cs de canela molida
1/2 cs de jengibre molido 1/8 cs de nuez moscada molida
2 cs de AVOE
150 g de calabaza
1 taza de leche
1 huevo
1 cs de miel
Preparación:
Precalentar la plancha, rociar ligeramente con aceite.
Colocar 150 g de calabaza ultracongelada en un recipiente de cristal con tapa, y meter en el microondas durante 10-15 min. Sacar y aplastar la calabaza con ayuda de un tenedor. Reservar
Añadir la harina, la levadura química en polvo, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón grande. Reservar.
Mezclar el aceite, el puré de calabaza y la leche en un tazón pequeño. Reservar.
Batir el huevo con una cucharada de miel hasta mezclar. Añadir la mezcla del puré de calabaza y la leche sin dejar de batir.
Añadir a los ingredientes secos, revolviendo hasta humedecer.
Verter la masa en la plancha caliente y cocinar hasta que estén dorados.
Cupcakes de zanahoria:
Ingredientes:
165 g de zanahoria ultracongelada
2 plátanos
220 ml de leche
33 g de aceite de oliva virgen extra
115 g de azúcar de coco (o panela)
120 g de harina de avena
140 g de harina de trigo sarraceno
1 cs de vainilla
1 cs de levadura química en polvo
1 cs de bicarbonato sódico
½ cs de canela en polvo
¼ cs de nuez moscada
½ cs de jengibre
Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC
Batir los plátanos machacados previamente con la leche, el aceite, el azúcar y la vainilla.
Hervir las zanahorias, escurrir y rallar. Reservar.
Tamizar las harinas con la levadura y el bicarbonato y las especias.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla integrándolos con movimientos envolventes y por ultimo añadir la zanahoria rallada.
Repartir la mezcla entre los moldes
Hornear durante 25 min.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hummus de coliflor:
Ingredientes:
350 g de coliflor ultracongelada
5 g de ajo picado ultracongelado
2 cs de zumo de limón
4 tomates cherry
1 cs de pimentón dulce
2 cs de comino molido
4 cs de aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 200 °C.
Hervir la colifor ultracongelada y escurrir.
Extender los floretes de coliflor en la bandeja del horno. Hornear 40 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y dejar que se enfríen.
Triturar con la batidora los floretes de coliflor junto con una cucharadita de comino, el ajo, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
Colocar el hummus en un plato, espolvoréalo con el comino restante y el pimentón y riégalo con (sobra) un poco de aceite. Decorar al gusto por ejemplo con tomates cherry, aceitunas, pan tostado.
Corazón de hojaldre con judías, alcachofas y zanahoria:
Ingredientes:
100 g de judías verdes ultracongeladas
100 g de alcachofas ultracongeladas
100 g de zanahoria ultracongleada
2 paquetes de hojaldre
1 cs pimentón picante
50 ml de salsa de tomate
1 huevo
2 gotas de tabasco
1 guindilla cayena
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner una sartén con un poco de aceite a calentar y añadir todas las verduras directamente congeladas. Cocinar todo durante 10-15 minutos a fuego medio. Picar la guindilla y añadirla junto al pimiento el tabasco y la salsa de tomate. Salpimentar al gusto.
Estirar una plancha de hojaldre y poner el relleno en el centro.
Poner la otra plancha de hojaldre encima y cerrarlo por los bordes dándole forma de corazón.
Pintar la parte de arriba con un poco de huevo batido y meter al horno hasta que el hojaldre esté dorado por todos los durante 30 minutos aproximadamente.
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