En esta ocasión la actividad fuedirigida por el asociado y director técnico en el C.R.D.O. TORO, SantiagoCastro González. Los asociados presentes pudieranprofundizar, de la mano de Castro, en los defectos más frecuentes que puedenaparecer en vinos oxidados o de reducción.
Para ello Castro, empezóexplicando las descripciones técnicas responsables, del porqué de esatrasformación, de donde proceden y los motivos que producen estas alteracionesnegativas en los vinos.
Se pasó a comprobar olfativamentelos diferentes vinos oxidados y de reducción tratando de definir el tufo de 11vinos jóvenes y 11 vinos con crianza. Pudiendo encontrar diversos olores, algúnde ellos conocido por la mayoría de los partícipes, como el olor a TCA, aFarmaciao a Mantequilla cocida.
Olores menos conocidos como olor acerillas recién apagadas, o goma quemada, a berzas, alcanfor, cuadra o cuerosucio, champiñón o carne cocida, entre otros. Una cata distinta, pero muyinteractiva bien dirigida por Santi, con un lenguajemuy técnico de ladescripción que identifican las alteraciones en los vinos.
Este colectivo desarrollaactividades diversas relacionadas con el mundo del vino, restauración yagroalimentación, sin ánimo lucrativo, pretendiendo con ello conocer mejor elproducto a consumir.