La Junta de Castilla y León ha anunciado que duplicará su apoyo económico a la próxima edición de Fromago Cheese Experience 2026, el gran evento dedicado al queso que se celebrará en Zamora. La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, trasladó este compromiso durante una reunión con los responsables de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (Eilza), institución con la que el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) mantiene un estrecho protocolo de colaboración.
Desde su primera edición en 2022, Fromago se ha consolidado como una cita de referencia en el panorama quesero nacional e internacional. Con este incremento en la financiación, la Junta busca reforzar su dimensión global y su impacto en la promoción del sector.
La colaboración del Gobierno autonómico con la Fundación Eilza forma parte de una estrategia integral de apoyo al sector lácteo, centrada en la innovación, la formación especializada y la transferencia de conocimiento técnico. Además del respaldo a Fromago, la Junta apoya la labor formativa de Eilza, considerada un centro de referencia en la capacitación de profesionales y en la mejora de la competitividad de las industrias lácteas de la Comunidad.
El convenio entre el Itacyl y la Eilza permite desarrollar acciones conjuntas de divulgación, asesoramiento y aplicación de avances tecnológicos en la industria de transformación. Este sector estratégico genera más de 2.000 millones de euros anuales y da empleo a cerca de 6.000 personas en Castilla y León.
Castilla y León es actualmente líder nacional en producción de queso, elaborando uno de cada tres quesos españoles. Destaca especialmente su producción de leche de oveja, que supone el 55 % del total nacional, con la provincia de Zamora como epicentro de esta actividad, aportando una tercera parte de la leche regional y consolidando su papel como territorio de referencia en el sector.
