La Secretaría de Educación de Unión del Pueblo Leonés pidió hoy a la Junta de Castilla y León que reconsidere su apuesta por la línea fría y se comprometa a la puesta en marcha de las cocinas en los comedores de los centros educativos.
La Consejería de Castilla y León elaboró en 2014 un informe en el que se detallaba que hay alrededor de 500 comedores escolares que alimentan diariamente a unos 40.000 comensales, pero en la mayoría de los colegios no hay cocina ya que se apuesta por la línea fría. Sin embargo, según una encuesta elaborada por la Confederación de Federaciones de Asociaciones de Padres y Madres de alumnado de centros públicos de enseñanza de Castilla y León, el 90 por ciento de las familias con hijos en comedores escolares prefiere comida elaborada diariamente en la cocina del centro educativo.
Tras aportar estos datos, los leonesistas resaltaron las “numerosas” ventajas que tendría la puesta en marcha de estas cocinas, que permitirían crear empleo, “dinamizando el medio rural al apoyar la producción local y facilitando la incorporación de personas jóvenes al mundo laboral”, potenciar la economía local a través de la compra de productos de cercanía, reducir la huella de carbono “al no traer la comida de las grandes cocinas alejadas”.
Entre estas ventajas, desde UPL también resaltaron el abaratamiento de costes “tanto en la reducción del transporte de alimentos debido a la subida de precios de carburantes como en la planificación de los menús”, el cambio en la modalidad de la adjudicación a las empresas por lotes, de manera que “empresas más pequeñas tendrán la opción de optar a la gestión del comedor de un centro y no a un lote de centros”, luchar contra el cambio climático mediante “la gestión adecuada de residuos y la prima al comercio de proximidad” y mejorar la calidad de la comida, ya que “pese a que la materia prima de la línea fría sea de calidad, la diferencia en la elaboración final es incuestionable”.
Desde la Secretaría de Educación de UPL apostaron por “la calidad en los servicios escolares” que, a su juicio, debe de pasar por “una atención personalizada revertiendo la situación con la contratación de servicios de cocina que permitan paliar la actual situación de deterioro en los centros educativos”.
