El 66% de los españoles asegura que sale a bares y restaurantes igual o más que hace un año, impulsado por los jóvenes (76%) que son los que dinamizan este consumo, donde se consolidan nuevos momentos como el aperitivo, el tardeo y el desayuno, según los datos del 11º Barómetro de Momentos de Consumo elaborado por AecocShopperview y 40dB, en colaboración con Frit Ravich, Juver y Too Good To Go.
En concreto, el informe revela que casi la mitad de los encuestados (47%) asegura que, pese al aumento de precios, sigue saliendo para desconectar y disfrutar del día a día, lo que demuestra que el consumo en hostelería es resiliente a las tensiones de los precios.
De esta forma, el control del gasto sigue presente en los consumidores, que es más racional y planificado, ya que el 20% reconoce que gasta menos que el pasado año cuando sale a locales de restauración, el 37% opta por menús más reducidos con un plato único o quitando el postre, y el 53% estaría dispuesto a acudir en horarios menos concurridos para obtener mejores precios.
Junto a ello, el componente local gana protagonismo, ya que el 45% destaca el atractivo de la restauración singular local por su dinamismo e innovación.
El informe pone de manifiesto los diferentes momentos de consumo que siguen ganando presencia entre los consumidores. Así, el 70% sale a tomar el aperitivo los fines de semana, el 58% participa en el tardeo y el 83% de los trabajadores desayuna alguno de sus días laborables en bares o cafeterías.
En este contexto, el café se está generalizando en cualquier momento de consumo, mientras que el informe muestra que a la hora del aperitivo, los mayores optan por cerveza y vino, mientras que los más jóvenes se decantan por zumos naturales o envasados.
Por otro lado, el estudio refleja también un cambio en los horarios y en la forma de consumir. El 50% afirma que ha reducido el consumo durante el ocio nocturno y lo ha trasladado a franjas diurnas, mientras que el 48% sale más a comer al mediodía que a cenar. A ello se suma que el 30% adelanta los horarios de comida o cena cuando acude a locales de restauración.
Los datos también muestran que la búsqueda de comodidad sigue ganando terreno en la alimentación diaria. El 72% de los consumidores recurre a platos preparados para ahorrar tiempo, el 66% prioriza opciones lo menos procesadas posible y el 63% valora que estas alternativas reduzcan la carga mental de pensar qué cocinar.
Respecto al 'delivery', sigue creciendo, ya que el 57% pide comida a domicilio en alguna ocasión y un 28% lo hace al menos una vez por semana. Además, el 62% concentra estos pedidos en la cena, mientras que la mitad también pide en el almuerzo, lo que confirma que la conveniencia se ha convertido en uno de los principales motores del consumo actual.
Por otro lado, los consumidores buscan cada vez más las experiencias a la hora de consumir fuera del hogar. Así, el 80% considera importante recibir un trato amable, atento y rápido, mientras que el 86% prefiere el servicio en mesa, aunque implique esperar más.
De esta forma, el 68% de los clientes valora que el local sea acogedor y tranquilo, mientras que el 60% tiene en cuenta la ubicación o la existencia de terraza y buenas vistas.
