La Diputación de Zamora, a través del Área de Agricultura y Ganadería, apuesta por la innovación rural con una jornada formativa dedicada a la flor del castaño como nueva oportunidad de negocio. La actividad, enmarcada dentro del programa de la Mesa del Castaño de Zamora, tuvo lugar en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Alcañices.
Impartida por la experta Teodora López Vara, la conferencia congregó a una veintena de castañicultores interesados en diversificar sus fuentes de ingreso, explorando el aprovechamiento de la flor del castaño, un recurso hasta ahora sin uso comercial destacado.
La jornada se centró en la recolección de las flores macho del castaño, que se desprenden naturalmente entre el 15 de junio y el 15 de julio, y que pueden ser empleadas en sectores como el vinícola, al actuar como alternativa natural a los sulfitos —conservantes químicos utilizados habitualmente en la elaboración de vinos y otros productos alimentarios.
Uno de los aspectos clave abordados fue que esta práctica no afecta la producción de castaña, ya que solo se recolectan las flores macho, mientras que las hembras, de las que nacen las castañas, permanecen en el árbol. Además, se puso en valor la importancia de una producción ecológica, sin herbicidas ni otros químicos que comprometan la calidad del producto.
La flor del castaño no solo se perfila como una nueva vía de rentabilidad para el medio rural zamorano, sino también como una apuesta sostenible en línea con las tendencias actuales del mercado.
