Desde este lunes y hasta el miércoles, Ifema acoge el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, una cita marcada en el calendario para todos aquellos cuyo labor profesional se encuadra en el mundo culinario y en el que administraciones y patronatos aprovechan para poner en valor y dar a conocer la gastronomía local. También, es espacio para descubrir las nuevas tendencias en el mundo de la cocina de la mano de reputados cocineros y chefs.
En esta edición, la Diputación de Zamora contará por primera vez con un stand propio con la participación de Alimentos de Zamora: “Tenemos los mejores productos y los mejores cocineros y no podíamos seguir fuera de este circuito gastronómico tan importante para nuestros restauradores, a los que queríamos ofrecerles un marco institucional para desarrollar sus propuestas y, sobre todo, que se sintieran apoyados”, recalcó el presidente de la institución provincial, Francisco José Requejo.
De esta forma, se ofrecerán degustaciones a diario, con la colaboración de restaurantes zamoranos. Este lunes, 23 de enero, participarán el restaurante Los Caprichos de Meneses y el Restaurante Escuela de Hostelería; el martes, 24, El Cuzeo y el restaurante-bar Benito&Co, y el miércoles 25 será el turno de La Baraka, de Zamora, y el restaurante España, de Fermoselle.
Asimismo, en el día de hoy tendrá lugar la celebración de un taller dedicado al producto que más visibilidad ha dado a Zamora el pasado año, el queso. Bajo el título 'Queso zamorano & Fromago Cheese Experience', el taller contará con la participación de Guillermina Sánchez, experta en quesos y que abordará la experiencia sensorial a través del producto.
