La cocina como refugio y también como herramienta reivindicativa. El cocinero natural de Castroverde de Campos, Luis Alberto Lera, participará en una mesa redonda del Congreso San Sebastián Gastronomika, que se celebrará los días 6, 7 y 8 de octubre en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal Zurriola Hiribidea de Donostia.
El chef zamorano estará presente en una mesa redonda para dialogar sobre el papel de la cocina en las zonas afectadas por los incendios, en un espacio de debate sobre cómo estos desastres impactan no solo en el medio natural y la producción agrícola, sino también en la identidad y el tejido social de las zonas rurales.
“Hablaremos sobre lo que puede pasar cuando se incendia una zona y cómo afecta gastronómicamente, no solo a los productos, sino también a las personas que vivimos en esas áreas”, señaló Lera, quien será uno de los representantes de Castilla y León en un congreso que contará con la presencia de destacados chefs como Jordi Roca, Ramón Freixa o Albert Adrià.
