El catálogo, presentado junto a las principales asociaciones de hostelería de Castilla y León, muestra de forma ordenada la amplia variedad de productos amparados por este sello, desglosados por secciones e incluyendo los datos de contacto de las empresas autorizadas por este distintivo.
El objetivo de esta publicación, como explicó la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, es “facilitar la difusión y un mejor conocimiento de los productos amparados bajo ‘Tierra de Sabor’ entre quienes actúan como prescriptores de primer nivel y que contribuirán a dar a conocer la riqueza y variedad de estos productos a través de una gastronomía de calidad y de las grandes cadenas de distribución”.
Se trata de una publicación, con una tirada inicial de 1.250 ejemplares, que va dirigida especialmente a los profesionales de la restauración de calidad, que son referentes de una gastronomía que valora la tradición, el cuidado y la excelencia en la selección de los productos que utilizan en sus propuestas culinarias, y a los responsables de los departamentos de compras de las principales cadenas de distribución. El contenido del catálogo se puede consultar además en la página web de ‘Tierra de Sabor’.
La Consejería de Agricultura y Ganadería aprovechó el Salón de Gourmets, para promocionar el nuevo concepto de negocio ‘Tierra de Sabor Club Selección’ y los ‘Restaurantes de la Tierra-Tierra de Sabor’, según señalan fuentes de la Junta de Castilla y León.
En el estand del Gobierno autonómico se ha hecho una réplica de los establecimientos de comercio y hostelería ‘Tierra de Sabor-Club Selección’. Este nuevo concepto de negocio busca, mediante la compra y consumición de los productos en los propios establecimientos, fomentar la amplia producción acogida a la enseña del corazón amarillo.
Los 'Restaurantes de la Tierra-Tierra de Sabor' también tienen su espacio en Gourmets. Este proyecto, en colaboración con la Consejería de Cultura y Turismo, pretende distinguir aquellos restaurantes que regularmente se proveen de productos originarios de Castilla y León que tengan autorizado el uso de la marca ‘Tierra de Sabor’, según las mismas fuentes.
