El restaurante España de Fermoselle, el Bar La Tinta y el restaurante La Colegiata de Toro son los tres establecimientos zamoranos que participan, con más de cien de todo el mundo, en la Ruta Internacional de la Fabada y las Verdinas 2022, que concluye el próximo domingo 27 de marzo y que incluye mañana domingo 20 de marzo la celebración del Fabada Day (Día Internacional de la Fabada).
Organizada y diseñada por el astur-zamorano/ zamorano-asturiano Nacho Sandoval (quien recientemente ha visitado los tres restaurantes zamoranos con la gran chef Rebeca Hernández, alma hasta hace apenas un mes de La Berenjena, en Madrid), son ya siete ediciones de estas jornadas, tres de ella internacionales, que llegan a su octava celebración con cifras record de participación, duplicando el número de restaurantes inscritos y superando el centenar.
Homenaje a la fabada
Si la paella valenciana acaba de ser declarada BIC en el BOE, no hay duda de que la fabada asturiana es otro de nuestros tesoros culinarios más internacionalas.
La iniciativa de Nacho Sandoval tiene por objeto rendir un homenaje al plato de la fabada asturiana y a las verdinas y crear así una excusa perfecta para reunir en la mesa a familiares y amigos. ¿A quién puede no apetecerle este plan?
Fabada Day
Además, para apoyar al sector de la restauración, mañana domingo 20 de marzo el mundo celebra el #Fabadaday, (Día Mundial de Fabada), en el que periodistas, divulgadores, cocineros y blogueros gastronómicos cocinarán desde sus casas una fabada asturiana para rendirle homenaje.
Como en años anteriores, la organización espera que las redes sociales se inunden con platos de fabada y de verdinas e invitan a todo aquel que quiera sumarse a la iniciativa a cocinar su fabada y subir una foto con las alubias, las populares y deliciosas ‘moscovitas’ de Rialto, el vino de Pagos del Rey y folletos de la celebración.
Para etiquetar las fotos en redes, el usuario puede hacerlo en las cuentas: @Moscovitas , @CaminAstur @PagosdelReywines y @Aytoviedo con el hahgstag:
#rutadelafabada #rutadelafabadaylasverdinas #fabadaday
Restaurantes de todo el mundo
Entre los 104 restaurantes de los cinco continentes participantes en esta octava edición figuran 16 restaurantes que celebran la ruta desde el primer año.
Asturias encabeza la representación, con 55 restaurantes inscritos; junto a otros 22 de Madrid; ocho de Castilla y León (entre ellos los tres zamoranos); tres de Andalucía, dos de Baleares, uno en Castilla-La Mancha y otro en Canarias.
A nivel internacional son 14 los restaurantes participantes entre América, Asia y Oceanía en la que es la edición más numerosa hasta el momento.
Los interesados en recabar más información puede hacerlo en la web de la Ruta de la Fabada y a través de las redes sociales oficiales de esta genial iniciativa de Nacho Sandoval, creador asimismo de la Ruta Sentero y del concurso El Mejor Balacao de España, con sede en Zamora.
Menús especiales
Tanto el Bar La Tinta y el restaurante La Colegiata, en Toro, como el restaurante España de Fermoselle, ofrecen hasta el 27 de marzo menús especiales de fabada o verdinas armonizados con el vino Condado de Oriza, que elabora Pagos del Rey en la D.O Ribera de Duero.
En el caso del España, no faltan los célebres champiñones a la plancha de Mar Marcos o su quesada con queso de Sayago, que le dan un plus zamorano y muy personal a sus menús.
Una magnífica ocasión para los amantes de la fabada y del enoturismo para visitar dos de los más hermosos enclaves que ofrece la provincia y disfrutar de la magnífica cocina de Vero (La Tinta), Álvaro (La Colegiata) y Mar, embajadora mayor de toda la comarca sayaguesa.
