El nacimiento, en marzo de 2009, del distintivo del corazón amarillo ha supuesto un punto de inflexión para la industria agroalimentaria de Castilla y León, así como para la propia imagen de la Comunidad como productor de alimentos de calidad. El proyecto promovido por la Consejería de Agricultura y Ganadería se ponía en marcha con unos ambiciosos objetivos que rápidamente se vieron superados.
La industria agroalimentaria de Castilla y León acogió la iniciativa como suya desde el principio y la respaldó sumando sus mejores productos a una oferta agroalimentaria cada vez más amplia. Actualmente 808 empresas, lo que supone más del 25 % de la industria agroalimentaria de la Comunidad, están adheridas a la marca de garantía y utilizan el distintivo de ‘Tierra de Sabor’ en 4.148 de sus productos.
Salamanca es la provincia que más alimentos tiene bajo el paraguas de ‘Tierra de Sabor’ con 959 productos. La segunda con mayor presencia es Valladolid, con 729 productos, seguida de León, con 567, y Burgos, con 460 productos amparados por la marca de garantía. En quinto lugar aparece la provincia de Zamora con 446 productos.
Por último, los 1.730 productos autorizados colocan al sector de carne fresca y elaborados cárnicos como el más representado dentro de la abundante cartera agroalimentaria de ‘Tierra de Sabor’. Los vinos, con 781 referencias, son el siguiente sector con mayor representación, seguidos de los derivados de cereales que tienen autorizado el sello de garantía para 530 de sus elaboraciones.
