El viceconsejero de Economía y Competitividad, Carlos Martín Tobalina, ha visitado este lunes en París las ferias Gourmet Selection y Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026, que se celebran de forma simultánea en la capital francesa. El objetivo de este viaje institucional es respaldar a las empresas de Castilla y León que participan de forma agrupada bajo el paraguas del Instituto para la Competitividad Empresarial (ICECYL) y potenciar el posicionamiento de los alimentos de la Comunidad en Francia, el segundo mercado de destino de las exportaciones agroalimentarias de Castilla y León, solo por detrás de Portugal.
El sector agroalimentario es el segundo más importante de Castilla y León, al representar casi el 17 % del total de las exportaciones de la Comunidad, con un valor global de 3.350 millones de euros al cierre de 2025. En el mercado francés mantiene además un sólido superávit comercial, con exportaciones que superan los 444 millones de euros.
Gourmet Selection: Castilla y León lidera la representación española
En la 17ª edición de Gourmet Selection, dedicada a los productos delicatessen y la alimentación de alta gama, Castilla y León es la comunidad autónoma con mayor representación, aportando 9 de las 19 empresas españolas presentes, lo que supone el 47 % del total nacional.
El certamen, que este año gira en torno al concepto “El arte del buen vivir”, reúne a más de 360 expositores y 5.350 profesionales.
Bajo la marca institucional participan empresas de sectores estratégicos como los ibéricos, patés, piñones y miel, productos que responden a la creciente demanda francesa de alimentos auténticos, locales y con trazabilidad garantizada.
Además, dos empresas de Castilla y León han sido distinguidas en el concurso ‘Best Of’ de esta edición: Ibéricos Revisan, de Salamanca, y Casalba, de Burgos, reconocidas por la calidad superior de sus productos cárnicos.
El queso, gran protagonista en París
Posteriormente, el viceconsejero ha visitado el Salon du Fromage, considerado la cita profesional más importante de Europa para el sector lácteo, que celebra su 19ª edición con más de 8.000 visitantes profesionales.
Castilla y León, que recientemente se ha convertido en la primera comunidad autónoma exportadora de queso de España, encabeza también la presencia nacional en esta feria con 10 empresas participantes, nueve de ellas integradas en el estand de ICECYL, lo que representa el 30 % de la representación española.
Francia es el segundo mayor importador mundial de queso y también el segundo cliente internacional para este producto elaborado en Castilla y León, absorbiendo el 13 % del valor total exportado por la Comunidad.
Las ventas de queso a Francia alcanzaron los 30 millones de euros en 2025, tras experimentar un crecimiento del 40 % en los últimos cinco años. En conjunto, el sector lácteo regional genera 1.300 millones de euros anuales y da empleo a más de 4.000 personas.
Zamora, protagonista en las exportaciones lácteas
En 2025, el sector agroalimentario de Castilla y León consolidó su presencia en Francia con unas exportaciones de 443,6 millones de euros, lo que supone un incremento del 16 % en el último lustro.
Dentro de este volumen destaca especialmente el subsector lácteo, cuyas ventas al país galo alcanzaron los 52,2 millones de euros, un 9 % más que hace cinco años, reafirmando a Francia como un mercado estratégico para la industria regional.
El queso es el gran motor de estas exportaciones, con 30,4 millones de euros vendidos, lo que representa el 58 % de todo el volumen lácteo enviado a Francia.
En este contexto, Zamora adquiere un papel protagonista, ya que junto con Burgos concentra el 78 % de las exportaciones de productos lácteos de Castilla y León al mercado francés, consolidándose como una de las provincias clave en el liderazgo internacional del sector quesero de la Comunidad.
