En la tarde del sábado, la Asociación Amigos del Vino de Zamora llevó a cabo una cata de maridaje que permanecerá en el recuerdo de todos los asistentes durante mucho tiempo. Tras una breve introducción, fue Abdón Segovia quien tomó la palabra ante más de 60 asistentes.
Segovia se mostró como una enciclopedia andante en el mundo del vino, en el mundo vitivinícola toresano, contando su visión, historia, evolución y experiencia en el más terruño zamorano. Sus didácticas explicaciones hicieron mantener la expectación de los asistentes en todo momento quienes de manera espontánea agradecieron su desempeño con aplausos.
Abdón Segovia mostró su forma de elaborar a través de cuatro magníficas referencias de su pequeña bodega. Un blanco, otro joven, otro garnacha 100% y, por último, un crianza llamado La Pasión; pues como bien explicó, no era un simple vino, sino escondía una verdadera historia de más de 100 años con origen en su propio abuelo.
El maridaje en esta ocasión fue realizado por dos jóvenes zamoranos, quienes tienen mucho que decir en el panorama gastronómico. Sergio y Jenifer, tándem perfecto, tanto en sala como en cocina, para llevar adelante el Gastrobar Mise en Place situado en la plaza Santa Eulalia y quienes en esta ocasión quisieron mostrar su forma de entender la gastronomía zamorana mediante elaboraciones como: bombón de boletus edulis, buñuelo de queso zamorano, lengua de lechal encurtida con mahonesa de wasabi y una panacota de moras y chocolate. Agroberry fue quien, en este caso, mostró las ganas de lucha por el desarrollo rural.
El evento finalizó con la entrega de varios obsequios a los ponentes y agradecimiento por parte de todas las partes. Desde el movimiento Enogastrónomos pretenden seguir moviendo y recuperando la verdadera gastronomía y hostelería zamorana, dándole voz a pequeños, medianos y grandes productos y productores locales.
