Los restaurantes ’Cobo Evolución’, en Burgos, y ‘El Capricho’, situado en la localidad leonesa de Jiménez de Jamuz, fueron reconocidos este año con 2 Soles Guía Repsol. Además, se estrenan con 1 Sol ‘Alquimia Laboratorio’ (Valladolid), ‘Cuzeo’ (Zamora), ‘Barro’ (Ávila) y los burgaleses ‘Ricardo Temiño’ (Burgos) y ‘Erre de Roca’ (Miranda de Ebro).
Con estas incorporaciones, Castilla y León suma un total de 59 restaurantes galardonados, de los que 43 cuentan con Un Sol y 16 con Dos Soles, según se dio a conocer durante la celebración de la gala a los mejores cocineros y del país, que tuvo lugar en el Auditorio y Palacio de Congresos ‘El Batel’ de Cartagena, en Murcia.
Se trata de un “año brillante” que se constata con el reconocimiento de 98 nuevos Soles Guía Repsol 2024 a nivel nacional, según confirmó su directora, María Ritter, quien destacó durante el acto “el entusiasmo de los cocineros españoles por indagar en recetas e ingredientes para que la experiencia resulte inolvidable”.
Trasladó que la gastronomía vive un “intenso idilio con una sociedad con ganas de apurar el momento”, de la mano de cocinas “deslumbrantes y urbanitas, barras luminosas que despuntan en mercados, el regreso al barrio de la infancia y brasas encendidas que te conducen hasta lugares recónditos componen un apetecible escenario”, donde nuevos proyectos se expanden por toda España con una “visión más conciliadora y sostenible de entender la gastronomía”, apuntó.
