La vendimia en Zamora se adelanta entre la falta de manos y relevo: "Es un año complicado"

Vender el vino, un reto añadido

La cosecha es solo la primera parte de un examen que continúa con la venta del vino. El aumento del stock, el descenso del consumo habitual de vino y la dificultad para encontrar mercados añaden incertidumbre a la actividad. "La rentabilidad la veremos cuando salgamos al mercado. Pero hay mucho vino en las bodegas", indica Benjamín García. Una preocupación que también está muy presente en la D.O. Toro, donde se buscan nuevos destinos para los vinos con acciones comerciales en Suiza, China, Singapur, Alemania o Reino Unido.

Frente a un mercado cada vez más competitivo, las grandes bazas están en marcar la diferencia con el producto. En los viñedos de Aliste y zonas próximas a Arribes, la uva Bruñal ayuda a ofrecer un perfil diferente, tal y como cuenta el productor de La Mela: "Jugamos con la variedad". La estrategia es distinta en cada comarca y depende de las fortalezas identificadas, pero el objetivo es común: que el consumidor encuentre motivos para elegir sus vinos.

Cada vez menos manos en los viñedos

Pero para buscar quién compre el vino, primero hay que encontrar quién recoja la uva. La vendimia pone en estas fechas sobre la mesa un problema estructural en el mundo rural: la falta de mano de obra. En Toro, las necesidades se concentran en momentos muy concretos y Felipe Nalda lo resume con una frase: "Cuando se levanta el banderín, todo el mundo quiere a la vez". Sin embargo, asegura que, con organización y paciencia, la campaña sale adelante gracias a los trabajadores extranjeros en su gran mayoría.

A unos kilómetros, la situación puede ser mucho más complicada. "Aquí prácticamente imposible", sentencia García cuando se le pregunta por la posibilidad de contratar trabajadores. La vendimia se sostiene en buena medida gracias al apoyo de familiares y amigos. Y es que la distancia de Aliste respecto a Zamora capital u otras ciudades dificulta esa llegada de trabajadores y convierte las campañas en un ejercicio de resistencia.

Hacer relevo en las viñas

Junto a estas dificultades, otra pregunta quizá aún más difícil: quién se encargará de mantener estos viñedos en unos años. El relevo generacional es uno de los grandes retos para un cultivo que necesita de inversión y tiempo. Y no se trata de un problema futuro, sino de una realidad que ya tienen frente a ellos. "Es el gran problema que nos estamos encontrando a corto y medio plazo", advierte Nalda. Para él, la solución pasa por hacer este trabajo más atractivo y rentable, pero también por acabar con el estigma que aún existe sobre el campo, para que deje de asociarse únicamente con un oficio "arduo, pesado y aburrido".

Por tanto, la vendimia llega con alguna luz y bastantes sombras. Las uvas se recogen antes, las cosechas mantienen por lo general una muy buena calidad, pero las bodegas buscan nuevos mercados y acusan la falta de trabajadores y de relevo.

Los viticultores zamoranos saben que, en cada campaña, se juegan mucho más que la venta de sus vinos. En riesgo están la continuidad de una tradición, de una forma de trabajar la tierra y de una actividad que forma parte indisoluble —al menos hasta ahora— del paisaje zamorano. La vendimia ya está a pleno rendimiento, pero en el campo se mira mucho más allá de la cosecha.