La Diputación de Zamora ha adjudicado por 92.000 euros, IVA incluido, una investigación sobre el cultivo de boletus de jara (Boletus edulis) en la provincia. El proyecto, que desarrollará la empresa DASOTEC S.L. durante tres años, estudiará distintas técnicas de plantación, riego e implantación del hongo para determinar si su producción puede convertirse en una alternativa viable en el medio rural.
El contrato tendrá vigencia durante 2026, 2027 y 2028 y parte de una licitación cuyo presupuesto base ascendía a 100.000 euros. La investigación analizará la implantación de jara micorrizada con Boletus edulis tanto en terrenos agrícolas como en jarales desbrozados y acondicionados con sistemas de riego.
El objetivo es comprobar si el cultivo puede producirse en condiciones controladas y reducir su dependencia de la climatología, uno de los factores que condicionan la aparición de setas en el medio natural. Si los resultados son favorables, las técnicas estudiadas podrían servir de referencia para particulares interesados en desarrollar esta actividad.
Parcelas experimentales y sistemas de riego
El trabajo comenzará con el diseño de un ensayo para comparar diferentes sistemas de plantación y siembra, el uso de inóculos fúngicos y bacterianos, las dosis de riego y las características del suelo. Después se habilitará una parcela experimental dividida en microparcelas para evaluar las distintas técnicas.
Los trabajos incluirán la preparación de los terrenos, la instalación de sistemas de riego por goteo automatizados y controlables a distancia, además de estaciones meteorológicas y sensores de humedad para registrar las condiciones ambientales y del suelo.
La investigación también contempla la recolección, el aislamiento y la multiplicación del micelio de Boletus edulis, así como la producción de plantas en vivero, su inoculación y los análisis necesarios para comprobar la formación de micorrizas, la asociación entre el hongo y las raíces de las plantas.
Tres años para evaluar la viabilidad del cultivo
Durante el periodo de ejecución se realizará un seguimiento de las parcelas para estudiar la evolución de las plantas, el desarrollo de las micorrizas y la presencia de micelio en el suelo. También se analizarán las raíces y se llevarán a cabo estudios metagenómicos para identificar las condiciones que favorecen el establecimiento del hongo.
Al término del contrato, DASOTEC deberá entregar una memoria técnica con los resultados, mapas, una evaluación del potencial del cultivo en la provincia, recomendaciones para su implantación y un análisis de costes.
La investigación deberá determinar si el cultivo puede trasladarse a otras parcelas y explotaciones, así como las condiciones necesarias para hacerlo viable. Por el momento, se trata de un proyecto experimental y su posible aplicación productiva dependerá de los resultados que se obtengan durante los tres años de trabajo.
Además de la producción micológica, la iniciativa plantea la posibilidad de explorar actividades complementarias relacionadas con el aprovechamiento de los recursos naturales y el micoturismo.
