No hay Viernes Santo en Zamora sin reponer las fuerzas en el crucero con unas sopas de ajo que calientan por dentro y dan fuerzas por fuera. Una receta básica y simple para vivir un Viernes Santo en Zamora:
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INGREDIENTES
- Pan (1 barra dura).
- Dientes de ajo (4ud.).
- Agua c/s.
- Pimentón c/s.
- Aceite de Oliva c/s.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Huevo (2/3 ud).
- Chorizo zamorano (insertado dentro del sello Alimentos de Zamora).
ELABORACIÓN
- En el aceite de oliva introducimos los dientes de ajo fileteados que se vayan dorando.
- Cuando los ajos se hayan dorado añadimos la barra de pan duro cortada en rebanadas no muy grandes.
- Removemos todo bien, que se vaya tostando y añadimos el pimentón, mezclando todo para que vaya cogiendo color, con cuidado de que no se queme.
- Cuando haya cogido un color tostado toda la mezcla anterior añadimos el agua ( o caldo de carne quien lo utilice), y se cuece a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
- Entonces bajaremos el fuego a medio gas, hasta que el pan este blando.
- Sal pimentamos a gusto de cada uno.
- Para finalizar se añaden los 3 huevos, previamente batidos, en forma de hilo y moviendo la sopa para que se vaya juntando todo en la cazuela.
Se puede añadir chorizo, jamón, tocino…cuando se estén dorando los ajos, este paso ya es a gusto de cada persona.
