Su versatilidad, bajo contenido en grasas y riqueza en proteínas los hacen ideales para estas celebraciones. Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte que “la calidad, las características y el precio varían mucho según lo que se elija”.
Cómo elegir langostinos congelados de calidad
La OCU recomienda prestar atención a posibles defectos como:
- Hielo aparente.
- Patas rotas.
- Diferencias de tamaño.
- Excesivo contenido en sal.
Estas características, junto con la degustación, son las que marcan la diferencia entre las principales marcas analizadas. “Hay langostinos congelados de buena calidad y otros peores”, afirma la organización.
Además, la normativa permite una capa superficial de hielo llamada glaseo, que protege a los langostinos de las quemaduras por frío. Si el glaseo es inferior al 5 % del peso, no está obligado a declararse en la etiqueta. En el caso de los langostinos sin pelar, su propia cubierta externa cumple esta función, por lo que no se glasean.
Cómo descongelarlos correctamente
El proceso de descongelación es clave para preservar su calidad:
- Siempre en la nevera, evitando temperatura ambiente o bajo el grifo.
- Si se usa microondas, emplear la función de descongelar con cuidado para no cocerlos en exceso.
Formas de cocinarlos según su estado
- Crudos y para cocerlos: introdúcelos directamente en agua hirviendo.
- A la plancha: sumérgelos antes en agua fría.
- Pelados: descongélalos lentamente en la nevera.
Truco para cocer langostinos con poca sal
- Coloca los langostinos en agua hirviendo con una pizca de sal.
- Cuando el agua vuelva a hervir, pásalos a otra cazuela con agua fría y hielo.
- Déjalos enfriar antes de servir.
Consejo final
Gran parte del langostino cocido vendido a granel en estas fechas proviene de producto congelado. Una vez descongelados, no pueden volver a congelarse, por lo que es recomendable preguntar al pescadero antes de comprarlos.
Con estas recomendaciones de la OCU, disfrutar de langostinos congelados de calidad esta Navidad será más fácil que nunca.
