El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, ha reivindicado este jueves el peso de la Comunidad en la industria quesera nacional, con unas cifras que sitúan a Castilla y León como una de las principales potencias del sector. “Nuestra industria quesera, sin duda, es la más potente del país”, ha señalado durante su intervención en Zamora.
Mañueco ha puesto el foco en el peso de la producción autonómica dentro del conjunto nacional. “Uno de cada tres quesos elaborados en España tiene su origen aquí en Castilla y León”, ha afirmado, antes de detallar que la Comunidad concentra el 70% de los quesos de leche de oveja, el 15% de los de vaca y el 40% de los de mezcla.
A ello se suma la presencia en Castilla y León de siete de los diez mayores fabricantes de quesos de España, según los datos aportados por el presidente autonómico.
El dirigente regional también ha destacado la dimensión internacional alcanzada por el sector. En 2025, las exportaciones de queso de Castilla y León alcanzaron las 47.000 toneladas y 235 millones de euros, una cifra que representa, según Mañueco, el 27% del total nacional.
“Tengamos en cuenta los datos que estoy diciendo. Es un éxito”, ha recalcado.
Calidad y denominaciones protegidas
Mañueco ha vinculado este peso industrial y comercial con la calidad de los productos elaborados en la Comunidad. En este sentido, ha destacado la existencia de seis figuras de calidad protegidas vinculadas al sector quesero, entre ellas el Queso Zamorano, Queso Castellano, Queso de Valdeón, Queso de los Beyos, Queso de Burgos y Queso de Arribes de Salamanca.
El presidente de la Junta también ha señalado el papel de Tierra de Sabor como marca bajo cuyo paraguas se promocionan numerosos quesos y productos lácteos de Castilla y León.
En su intervención, Mañueco ha tenido además palabras de reconocimiento para la Diputación de Zamora y para su presidente por el impulso dado a la promoción del sector. “Hay que agradecer a la Diputación de Zamora y a su presidente por haber dado ese paso al frente para mostrar al mundo entero lo mucho y bueno que se hace desde Zamora”, ha afirmado.
El presidente autonómico ha trasladado igualmente su respaldo a los zamoranos: “Quiero deciros a todos los zamoranos que estamos con vosotros, que siempre lo vamos a estar”.
“Zamora es la capital del queso”
Mañueco ha situado a Zamora en el centro de esta industria y ha definido a la provincia como “la capital del queso”, además de considerarla un ejemplo para el conjunto de Castilla y León.
“Hoy sois la capital del queso y sois un ejemplo para todos”, ha asegurado, antes de comprometer el respaldo de la Junta tanto a la industria láctea y quesera como a los ganaderos que proporcionan la materia prima.
En este sentido, ha recordado que el Gobierno autonómico ha duplicado su aportación económica al certamen quesero celebrado en Zamora, tal y como había comprometido previamente.
El presidente de la Junta ha repasado además algunas de las líneas de apoyo al sector, entre ellas las ayudas directas destinadas a la modernización y la innovación, así como una nueva línea para favorecer la recogida de leche en zonas de montaña.
Mañueco ha asegurado que la Junta continuará trabajando en el apoyo a los ganaderos, la simplificación administrativa y la apertura de nuevos mercados, además de defender el mantenimiento de las ayudas vinculadas a la Política Agraria Común.
Más exportación y nuevos mercados
La estrategia pasa también, según ha explicado, por seguir reforzando la internacionalización de las empresas queseras de Castilla y León. “Vamos a seguir apostando por la exportación de este sector en el mundo entero, abriendo nuevos mercados”, ha señalado.
En esta línea, ha destacado la necesidad de favorecer la llegada de inversores, así como los contactos y las relaciones comerciales que permitan ampliar la presencia de los productos de Castilla y León fuera de España.
“El queso es un mundo maravilloso y la brújula del mundo del queso señala claramente en dirección a esta tierra y a esta ciudad”, ha afirmado Mañueco.
El presidente autonómico ha concluido reivindicando el papel de Zamora en la proyección internacional del sector y ha asegurado que “con vuestro esfuerzo, con vuestro talento, con esos productos de primera que se ofrecen desde aquí, Zamora se ha convertido en un referente mundial”.
Mañueco ha vinculado además la celebración en Zamora de los premios Pincho con la promoción de la ciudad y ha felicitado a los ganadores de los tres grandes Pinchos de Oro.
