Tender lazos transfronterizos bajo el amparo de la producción sostenible: Ecocultura y una ilusión que no deja de crecer

Muchos y muy diversos son los puntos de origen de los productores que esta semana han colocado su puesto en Ifeza para dar a conocer todo lo que ofrecen a través del altavoz que supone la vigesimoprimera edición de la feria Ecocultura. Son ya más de cuatro lustros de cooperación hispano-lusa, periodo durante el que Zamora se ha convertido en el epicentro de la producción sostenible y ecológica, alcanzando cifras históricas de explotaciones agrícolas y ganaderas con certificado ecológico. Además, ello pone esta feria en el punto de mira de productores que ven en Ecocultura una oportunidad para ampliar sus horizontes y darse a conocer fuera de su 'zona de confort'.

Es el caso, por ejemplo, de Martín Ezpeleta, cofundador de Dpagés, una empresa procedente del Pirineo ilerdense y especializada en cría ecológica del cerdo gascón. Ezpeleta asegura a Zamora24horas que es su primer año en la feria y que, a pesar de las dificultades, porque "venir de tan lejos, con carne fresca, con neveras y todo para que esté muy frío es muy complicado", todo ha sido "muy fácil" en su llegada a Zamora. "De la organización han sido todo facilidades, y llegar aquí y tenerlo casi todo montado y organizado ha sido un placer", apunta.

Ese placer es el compartido por Fernando quien, desde la localidad castellonense de Soneja, presentaba en Ecocultura a L'audaç, una cerveza de producción artesanal y ecológica, y llegaba a la ciudad para conquistar los paladares más exquisitos. "Este es el tercer año que estamos aquí y para nosotros significa mucho", aseguraba. Explicaba, además, que "la sensación es que la gente ya no participa tanto dentro de las ferias, pero hace ilusión conectar con otros productores y compartir".

Apunta también hacia el "alma" que Ecocultura tiene y a la que trata de conquistar a través de sus cervezas elaboradas a partir de malta del sur de Francia, o trigos de variedades antiguas de zonas como Aragón o Florencia, así como una con níspero o con bergamota.

Comparte sector, además, con Diego Casanova quien, con Celebridade Galega, se consagró como pionero de la elaboración de cerveza artesanal en Galicia. Desde Verín, llegaba a la feria por tercer año, si bien era su segundo año, pues según indica no pudo acudir en la edición de 2024. "Nosotros estamos muy contentos", manifiesta.

Los diferentes puntos de vista de estos productores confluyen en un punto, y este no es otro que esta feria supone un gran escaparate para sus productos y Zamora y Ecocultura se han consagrado como uno de los mejores puntos para dar a conocer todo lo que puedan ofrecer. Asimismo, la experiencia permite poner en común opiniones o vivencias con otros productores, sean del mismo sector o no. Independientemente de su procedencia, la producción ecológica trasciende fronteras y el amor por la sostenibilidad no solo se mantiene vivo, sino que crece cada año.