Zamora se ha convertido esta semana en el punto de encuentro de las principales figuras de calidad alimentaria del país con la celebración de las XVII Jornadas Técnicas y Asamblea General de Origen España, un evento que reúne a representantes de cerca de un centenar de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de toda España.
Las jornadas, organizadas por Ternera de Aliste junto a Origen España, se desarrollan del 3 al 5 de junio y abordan algunos de los principales desafíos a los que se enfrenta el sector, como la incorporación de la inteligencia artificial, la adaptación a los nuevos mercados internacionales, la digitalización o el relevo generacional.
Durante la presentación, el presidente de la IGP Ternera de Aliste, Roberto Fuentes, agradeció el respaldo de las instituciones colaboradoras y destacó la importancia de reunir durante varios días en Zamora a representantes de figuras de calidad de todo el país para trabajar sobre cuestiones que afectan al presente y futuro de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas.
Fuentes subrayó que las jornadas permitirán analizar asuntos de relevancia común para todas estas entidades y compartir experiencias sobre los retos a los que se enfrentan en su actividad diaria.
Zamora, escaparate nacional de los productos de calidad
Por su parte, el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, mostró su satisfacción por que la provincia haya sido elegida como sede de esta edición y destacó la importancia que tienen las figuras de calidad para un territorio como Zamora.
Faúndez recordó que la provincia aporta al mercado productos de gran prestigio gracias al trabajo de agricultores, ganaderos e industrias transformadoras y señaló que las conclusiones que surjan de las mesas de trabajo servirán para fortalecer unas marcas de calidad que considera fundamentales para el desarrollo económico del medio rural.
Inteligencia artificial, Mercosur y gastronomía, entre los grandes temas del encuentro
El presidente de Origen España, Ángel Pacheco, explicó que estas jornadas tienen un doble objetivo: por un lado, acercar a las denominaciones de origen las nuevas herramientas tecnológicas y los cambios normativos que afectan al sector y, por otro, favorecer el intercambio de experiencias entre entidades que, aunque representan productos muy distintos, comparten problemas similares.
Pacheco destacó que el programa incluye cuestiones tan relevantes como la inteligencia artificial, el acuerdo comercial entre la Unión Europea y Mercosur, el nuevo reglamento europeo sobre figuras de calidad o la relación con la restauración y el canal Horeca.
Asimismo, recordó que esta es la primera vez que Origen España repite sede provincial para sus jornadas técnicas, ya que Zamora ya acogió una edición en 2018 de la mano del queso zamorano.
El presidente de la asociación insistió además en la importancia de transmitir a la sociedad el valor que tienen las denominaciones de origen y las IGP, al tratarse de productos vinculados al territorio que contribuyen a la economía rural y ayudan a fijar población en numerosas zonas.
La inteligencia artificial, clave para atraer a los jóvenes al sector
Preguntado por los principales retos que afrontan las figuras de calidad, Pacheco señaló que uno de los más importantes es el relevo generacional.
En este sentido, defendió que la inteligencia artificial y las nuevas tecnologías deben convertirse en herramientas habituales tanto en la producción como en la transformación y comercialización de los productos.
A su juicio, la incorporación de estas tecnologías puede resultar decisiva para hacer más atractivo el sector a los jóvenes y facilitar su incorporación a las explotaciones y a la industria agroalimentaria.
Actualmente, Origen España agrupa a 96 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, aunque la organización espera superar el centenar en la próxima asamblea gracias a varias solicitudes de incorporación que se encuentran en trámite.
Mercosur: una oportunidad con cautelas
Sobre el acuerdo con Mercosur, Ángel Pacheco consideró que presenta aspectos positivos y negativos dependiendo del sector, aunque señaló que para las figuras de calidad tiene elementos beneficiosos, especialmente en lo relativo a la protección internacional de las marcas.
No obstante, advirtió de la necesidad de vigilar el cumplimiento de las cláusulas de salvaguarda contempladas en el tratado para evitar posibles perjuicios a determinados sectores productivos.
Castilla y León presume de liderazgo en figuras de calidad
El viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Jorge Llorente, destacó durante su intervención el peso que tiene Castilla y León dentro del sistema de calidad diferenciada español.
Según recordó, la Comunidad cuenta actualmente con 43 figuras de calidad reconocidas, situándose entre los territorios con mayor presencia de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas.
Llorente defendió que estas figuras representan la máxima garantía de calidad para los consumidores y resaltó el trabajo que realiza la Junta, a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), tanto en el acompañamiento de nuevas candidaturas como en la promoción y gestión de las marcas ya consolidadas.
Además, recordó que recientemente se han simplificado las ayudas destinadas a las DOP e IGP, reduciendo la carga burocrática y ampliando el horizonte temporal de las subvenciones hasta los tres años.
La lucha contra la competencia desleal y la necesidad de formar al consumidor
Uno de los aspectos abordados por el viceconsejero fue la competencia desleal que sufren algunos productos amparados por sellos de calidad.
Llorente defendió que existen herramientas normativas suficientes para combatir estas prácticas, aunque insistió en la necesidad de que los consumidores conozcan mejor el significado de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas para poder identificar los productos auténticos.
En este sentido, señaló que parte del trabajo futuro pasa por reforzar la divulgación y la formación del consumidor.
Caja Rural reivindica su vínculo histórico con el sector agroalimentario
El director general de Caja Rural de Zamora, Cipriano García, intervino también en la presentación para destacar la estrecha relación que mantienen las cajas rurales con las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas.
García recordó que el apoyo al sector primario forma parte de la esencia de estas entidades financieras y puso en valor la importancia que tiene para Zamora, una provincia con un fuerte peso de la agricultura, la ganadería y la industria agroalimentaria.
Asimismo, avanzó que las cajas rurales aprovecharán estas jornadas para poner en valor el papel histórico del cooperativismo y del asociacionismo agrario, especialmente en un momento en el que se aproxima el 125 aniversario de la primera Caja Rural de España, fundada precisamente en Zamora.
Las XVII Jornadas Técnicas de Origen España continuarán durante los próximos días con diversas mesas de trabajo y actividades centradas en fortalecer el papel de las figuras de calidad alimentaria como herramientas de desarrollo económico, innovación y cohesión territorial.
